Name: 계란찜, 부들부들 고깃집 계란찜 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 4개; 생수 60ml; 맛소금 3/4t; 설탕 3/4t; 참기름 1T; 쪽파 약간

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9,301

평안해의작은부엌

계란찜, 부들부들 고깃집 계란찜 만들기

오랜만에 집에서 삼겹살을 구워 먹었는데요.
고깃집에 짝꿍처럼 나오는 계란찜이 생각나더라구요.
부들부들한 식감의 폭탄계란찜 만들어 봤어요.
간도 자극적이지 않고 부드러워서 먹기 좋았어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
4개 구매
생수
60ml 구매
맛소금
3/4t 구매
설탕
3/4t 구매
참기름
1T 구매
쪽파
약간 구매

노하우

조리순서Steps

계란은 4개를 준비했어요.
뚝배기는 작은사이즈에요.
지름 12cm 정도의 작은 뚝배기를 사용했어요.

계란 4개

계란 4개를 풀고 생수 60ml 넣어 주세요.

생수 60ml

소금, 설탕으로 넣고 잘 풀어서 준비해 줍니다. 소금은 맛소금을 사용했어요.

맛소금 3/4t, 설탕 3/4t

뚝배기 바닥에 참기름을 둘러주세요.
계란찜이 타지 않고 잘 떨어지게 해 주고
고소한 풍미도 더해줘서 좋아요.

참기름 0.5T

뚝배기가 준비됐으면 만들어 놓은 계란물을 뚝배기에 부어주세요.

폭탄 계란찜의 계란물은 뚝배기의 80%를 채웠을 때 적당하게 부풀어요.

이제 계란물을 저어가며 익혀주세요.
불은 중강불을 유지

중강불

계란이 몽글몽글 덩어리가 생기고 80% 정도 익었다 싶으면

뚜껑을 덮어주는데 계란이 부풀어 올라 올 수 있도록 공간이 있는 그릇을 덮어주세요.
저는 조금 더 큰 뚝배기를 올려주었어요.
뚜껑을 덮고 약불로 줄이고 약 2분 정도 끓여주세요.

약불

2분 후 불을 끄고 30초 정도 더 뜸 들여 주고 마무리~

쪽파 토핑 올려주고 참기름 0.5T 둘러주면 고깃집 계란찜 완성~

쪽파 약간, 참기름 0.5T

: 계란을 익힐 때 바닥을 너무 박박 긁으면서 저으면 바닥의 탄 계란이 올라올 수 있으니 살살 저어주세요.

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등록일 : 2022-07-07 수정일 : 2022-07-08

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#계란 #계란찜 #고깃집계란찜 #폭탄계란찜 #계란요리 #뚝배기계란찜 #부드러운계란찜

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