Name: 남은 콩나물 활용한 콩나물볶음밥 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥 2공기; 소고기다짐육 90g; 콩나물 100g; 당근 20g; 대파 40g; 소금 1/2큰술; 고추장 1큰술; 굴소스 1큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 조금; 식용유 1큰술; 달걀 1개; 간장 1큰술; 매실액 1큰술; 미림 1큰술; 올리고당 1큰술

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별바라기쿡방

남은 콩나물 활용한 콩나물볶음밥 레시피

냉장고에 콩나물이 애매하게 남아있어서 집에 있는 재료로 볶음밥을 했습니다.
콩나물 식감 아삭아삭하게 살려서 하는 콩나물 볶음밥 레시피 알려드립니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밥
2공기 구매
소고기다짐육
90g 구매
콩나물
100g 구매
당근
20g 구매
대파
40g 구매
소금
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
조금 구매
식용유
1큰술 구매
달걀
1개 구매

[양념소스]

간장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

소고기다짐육(90g)에 간장 1큰술, 매실액 1큰술, 미림 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 고기를 잠시 재워둡니다.

위 과정은 생략하셔도 무방합니다.
고기 씹힐 때 더 맛있게 하기 위해 양념에 잠시 재워놓았습니다.

냄비에 물 적당량 부어 끓일 동안 콩나물을 세척합니다.
그 후 냄비에 물이 끓으면 굵은소금 1/2큰술 넣고 깨끗이 세척한 콩나물을 넣어 1분 데칩니다.

그리고 찬물로 여러 번 헹궈 체에 밭쳐둡니다.

대파는 40g, 채 썬 당근은 20g 준비합니다.
저는 미리 손질해서 냉동실에 넣은 거 꺼냈습니다.

당근 손질법 레시피

먼저 팬을 예열해서 기름을 살짝 두르고 파를 넣어 파기름을 냅니다.
파향이 올라오면 준비해둔 소고기다짐육을 넣어 볶습니다.

고기가 어느 정도 익으면 당근을 넣어 살짝 볶아줍니다.

이제 고추장 1큰술을 넣어 볶아주다가 자글자글 소리가 나면 밥을 넣어 볶아줍니다.

밥이 소스와 어우러졌으면 미리 데쳐놓은 콩나물을 넣고 살짝만 섞어줍니다.
미리 데쳐나서 살짝만 섞으면 됩니다.

이제 불을 끄고 참기름 1큰술과 깨소금을 뿌려줍니다.

그리고 토핑으로 올릴 달걀 프라이도 하나 해줍니다.

간단한 콩나물볶음밥 완성입니다.

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등록일 : 2022-06-29 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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