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강철새잎

#묵은지요리 #김장김치요리 #김치요리 #김치전만들기 #김치장떡만들기 #고추장김치전

김장김치로 김칫국도 끓이고, 이번에는

그 묵은지 같은 김장김치로 전을 부쳤습니다.

조금은 색다르게 고추장을 넣어서 간을 맞춰 준 장떡이지요.

고추장을 넣어서 부쳐낸 전을 장떡이라고 표현하더라구요.

고추장이 들어가니 단맛도 매운맛도 나면서

잘 타기도 합니다. 그러니 불조절이 중요한데, 중약불에서 은근하게

부쳐 주시는 것이 좋습니다.

성격 급하면 부칠 수가 없으니 팬에 올려 놓고

다른 일을 하다가...이젠 뒤집어야겠다 싶을때에 뒤집어 주시면 됩니다. ㅎㅎㅎ

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김장김치
1/2포기 구매
김칫국물
1국자 구매
고추장
2큰술 구매
밀가루중력분
4컵 구매
육수
3컵 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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김장김치 반포기를 솔솔 썰어 주고, 거기에 김치숙물과 고추장을 넣어 잘 섞어 준 후에, 중력분과 육수를 부어서 잘 섞어서 김치전 반죽을 만들어 줍니다. 육수는 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 주세요. 그래야 안전합니다. 육수 많이 넣으면 밀가루 더 넣게 되고 그런 것이 반복이 되니까요.

충분히 달궈진 팬에 기름 두르고는 크게 한판을 부쳐 줍니다. 완전히 뒷면이 노릇노릇하게 익은 후에 뒤집어 주세요. 팬을 흔들흔들었을때에 자유자재로 전이 움직이면 충분히 익혀 진 것입니다. 그럼 뒤집기에도 좋습니다. 고추장과 김칫국물이 들어가서 쉽게 탈 수 있는 중불에서 부쳐 주세요.

노릇노릇하게 부쳐져서 뒤집어 주었습니다. 뒤집개로 조금 눌러 주시면 납작하게 부쳐 질 수 있고, 속까지 다 익을 수 있습니다.

완성접시에 담아서 먹기 좋게 가위로 잘라 주었습니다. 그랬더니 모양이 제대로 살지가 않았네요. 고추장이 들어가다보니 쉽게 탈 수 있습니다. 이것이 또 장떡의 매력이기도 합니다. 김치장떡 완성입니다. 김치전이죠.

고추장김치전 관련 상품

등록일 : 2022-05-28 수정일 : 2022-05-30

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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