Name: 미트파이, 시금치파이 만들기[페스츄리파이]
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 250g; 소금 2g; 맛술 2T; 후추 약간; 미트 스파게티소스 200g; 밀가루 30g; 오레가노 가루 약간; 버터 3T; 치킨파우더 2g; 마늘 2T; 양파 1개; 버터 3T; 꽃소금 2g; 시금치 1/2단; 소금 1T; 페스츄리 생지 2장; 계란 3개; 파슬리 약간; 감자 500g; 버터 2T; 소금 1g; 후추 약간

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쉬운언니

미트파이, 시금치파이 만들기[페스츄리파이]

요즘 핫한 미트파이입니다.
저는 웅파이에서 먹어보고 만들어 봤는데 ..진짜 요거 대박이예요.
손은 좀 많이가는건 있는데 성취감이 찐이예여. ㅋㅋㅋㅋ
어쨌든 시금치파이랑 두가지로 만들었는데 가족들이 다들 좋아하네요~

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[미트소스용]

[볶음양파용]

양파
1개 구매
버터
3T 구매
꽃소금
2g 구매

[시금치 전처리용]

시금치
1/2단 구매
소금
1T 구매

[파이성형용]

페스츄리 생지
2장 구매
계란
3개 구매
파슬리
약간 구매

[버터감자용]

감자
500g 구매
버터
2T 구매
소금
1g 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

시금치는 밑둥을 떼고 깨끗하게 씻어주세요.

웍에 소금을 한스푼 넣고 끓여주세요

물이 바글바글 끓을때까지 기다렸다가

시금치를 넣고 앞뒤로 담궈 살짝만 파랗게 데쳐주세요.

절대 물이 끓을때까지 기다리면 안되고 살짝만 담궜다 건져야 시금치가 흐물거리지 않아요^^

데친 시금치는 빨리 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해주세요

이제 양파입니다. 양파는 1*1정도 작은 깍뚝썰기가 좋아요.

팬에 버터를 3T정도 넣고 녹여주세요.

양파를 넣고 소금을 1/2T만 넣고 볶아주세요.

양파는 갈색이 날때까지 충분히 볶아 단맛이 나게 해 주시고 소금으로 간을 해 주세요.^^

이번엔 고기입니다. 소고기는 다짐육을 사용해도 되고 잡채용을 반정도 잘라 길이를 짧게 해서 소금, 후추로 밑간해주세요.

웍에 기름을 살짝만 두르고~

고기를 넣고 볶아주세요.

젓가락을 이용해 뭉치지 않게 풀어헤치며 볶아주세요.

기름이 돌때까지 볶다가 맛술2T를 넣고 잡내한번 날려주면 고기준비 끝!

버터로 볶은 양파, 볶은소고기를 한데 넣고 치킨파우더 오레가노를 넣어주세요.

여기에 마늘을 2T정도 충분히~

이제 스파게티용 미트소스도 넣고~

물 두컵을 넣고 끓이다 버터2T를 넣어주세요.

마지막으로 밀가루를 2~3T정도넣고 완전 되직하게 볶으면 완성!!

이제 버터감자 만들기 입니다. 감자는 껍질을 벗겨주시고

빨리 삶아지도록 대강 얇게 잘라주세요.

감자에 겉도는 전분을 좀 씻어내기 위해 찬물을 씻은뒤

웍에 감자를 넣고 물을 자작할 정도만 넣어서 삶아주세요.

감자가 적당히 다 익으면 주걱이나 누름개를 이용해서 감자를 으깨면 익혀주세요.

감자가 부드럽게 으깨지면 버터를 넣고 솥에 감자가 붙어나지 않을때까지 볶아 수분을 날려주세요.

버터가 고르게 입혀진 감자에 소금과 후추를 넣고 섞어주세요.

소금이 골고루 섞어 잘 스며들정도로 10정도만 더 볶다 불을꺼주면 버터감자 완성입니다.

자 드디어 시작입니다.
페스츄리생지는 13*13정도의 크기로 잘라주세요.

밀대를 이용해 살짝 반죽을 밀고

파이틀에 펼쳐담아주세요. 젤먼저는 버터감자를 한수쿱떠서 올리고 평평하게 펼쳐주세요.

그위에 미트소스도 한스쿱 올리고 모짜렐라치즈를 듬뿍~~~~ 산처럼 잘 쌓아 올려주세요. ㅎㅎ

그리고 다시 페스츄리반죽을 덮고 두장을 붙여주세요. 끝을 말아감아 파이틀로 올려주면 되는데 아랫쪽 사진 참고하셔서 성형해 주세요~

이제 계란물을 풀고~~

완성된 미트파이에는 계란물을 바르고~

윗면에 파슬리를 조금 뿌린 200도에서 15분~18분간 구워내면 완성입니다.
저는 일단 이거랑 시금치파이를 같이 구워서 미트파이 먼저 성형 하고 시금치 파이 들어갔어요.

시금치파이는 파이생지를 한장만 쓰면되는데 13*13으로 잘랐던 생지를 다시 반을 잘라 틀안에 기둥을 세우고 틀에 넣어주세요.

데친시금치를 잘게 잘라 넣고 계란물을 넣기전에 일단 반죽 전체에 좀 발라주세요.

그런다음 계란물로 틀안을 채우고 방울토마토는 생략 가는한데 있으면 반을 갈라 양쪽이 꼭 하늘을 보게하여 올려주세요.

방울이가 잘린면이 바닥으로 가면 수분이 아랫쪽으로 빠져 파이가 찢어질수 있어서 위를 보게 넣는것이 좋아요.

요 시금치 파이는 이상태에서 오븐에 넣어 윗면이 이미 잘 익을정도로 익혀주세요( 200도에서 10분 구우니 좋네요. )

오븐

그리고 준비했던 미트소스를 위에 올리고 다시 오븐에서 5분!!

짠잔~~ 드뎌 시금치파이 완성입니다. ㅎㅎㅎ
요거 한방에 많이 만들어서 냉장보관하다 에어플라이어에 구워먹으면 특별한 간식이 해결된답니다.
갠적으로 저는 맥주안주로도 좋더라구여. ㅋ

자..이건 미트파이!! 190도에서 15분 구웠습니다. ^^

: 파이 속을 너무 많이 넣고 굽거나 온도가 낮으면 오래 구워야 하기 때문에 속재료가 끓으면서 반죽이 터지고 옆으로 소스가 다 새나와요. 욕심은 줄이고 양도 줄이세요~ ^^

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등록일 : 2022-03-25 수정일 : 2022-03-25

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쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

#파이 #미트파이 #시금치파이 #웅파이 #파이만들기 #홈베이킹 #간식만들기 #술안주 #혼밥 #페스츄리

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