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하이디랑

물 없이 감자조림 만드는 법 - 도시락반찬으로 좋아요

저희 엄마께서 예전에 도시락반찬으로 자주 만들어주시던 물 없이 만드는 감자조림 레시피입니다.
너무 맛있어서 친구들이 막 집어먹었던 추억이 있네요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자조림을 위한 재료 준비했어요
감자는 2센치 크기로 깍둑썰기 해주세요.
찬물에 감자를 10분 담구어 전분기를 빼고 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
당근은 감자보다 살짝 작은 크기로 썰고 홍고추는 어슷썰어주세요
분량의 양념을 넣고 소스를 만들어주세요

진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술

마늘은 통마늘 고대로 쓸거고 청양고추는 냉동시켰던거 사용할거예요
중약불에서 식용유 2큰술 두릅니다

코팅 후라이팬 또는 냄비

중약불

감자와 당근 넣어주세요
뚜껑 닫고 2분간 익혀주세요
한번 뒤적여준 후 마늘 넣고 뚜껑 닫고 다시 2분간 익혀주세요
하나 건져서 먹어보고 살짝 덜익었을 때가 양념소스 넣을 타이밍입니다
양념소스 넣고 센불로 바꾸어주세요

센불

소스가 거의 졸아들었을때 청홍고추 넣고 휘리릭 섞어주고 불을 끕니다
감자에 간이 쏙 배어서 너무너무 맛있답니다.
통마늘도 단짠단짠 맛있어요.
물이 생기지않아 도시락 반찬으로도 아주 좋아요.
팁-주의사항
감자는 코팅이 잘 된 후라이팬이나 냄비에서 볶다가 양념장 넣고 졸여주어야 맛있는 감자조림이 된답니다.

등록일 : 2021-11-11 수정일 : 2021-11-12

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#물없이만든감자조림#감자요리#도시락반찬#밑반찬
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