Name: 짭조름한 맛이 일품인 안동찜닭
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭볶음용 닭 900g; 감자 2개; 당근 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 마른고추 2개; 대파 1개; 양배추 1/5통; 당면 100g; 올리고당 3큰술; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 우유 적당량; 물 4컵; 진간장 6큰술; 다진마늘 2큰술; 흑설탕 1큰술; 생강가루 약간; 후추 약간

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luckydaddy

짭조름한 맛이 일품인 안동찜닭

안녕하세요!
항상 요리를 알기 쉽게 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 짭조름한 맛이 일품인 안동찜닭을 만들어볼게요.
안동찜닭은 조선시대 안동의 부촌인 ‘안쪽동네’에서 닭찜을 해 먹는 것을 보고 ‘바깥동네’사람들이 붙인 이름에서 유래되었다고 해요.
술안주에도 그만이고 식사대용으로도 한 몫 한답니다.
그럼 상세한 동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음용 닭
900g 구매
감자
2개 구매
당근
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
마른고추
2개 구매
대파
1개 구매
양배추
1/5통 구매
당면
100g 구매
올리고당
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매
우유
적당량 구매
물
4컵 구매

[양념장 재료]

진간장
6큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
흑설탕
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요.
감자대신 고구마를 사용하셔도 되구요, 흑설탕 대신 설탕으로 대체 사용가능하나 비주얼은 흑설탕이 좋습니다.
생강가루는 다진 생강 약간으로 대체 사용가능 합니다.
건고추가 없다면 페페론치노로 대체 사용이 가능합니다.
만일 닭의 양을 약간 줄이실 경우에도 재료를 적게 하지 말고 그냥 이대로 하시면 됩니다.

닭에 우유를 적당히 부어 약 20분 정도 담가 잡내 제거와 핏물을 제거해주세요.

당면을 찬물에 약 20분 정도 담가 불려주세요.

야채를 손질해주세요.
감자(고구마)와 당근은 껍질을 벗긴 후 약 2Cm두께로 도톰하게 썰고, 양파와 양배추는 사방 3Cm간격으로 정사각형 모양으로 썰어주고, 홍고추, 청양고추, 대파는 어슷썰어주세요.
건고추는 3토막으로 듬성듬성 잘라주세요.

닭을 물에 여러 번 씻어 우유기를 제거해주세요.

냄비에 물을 적당히 넣고 물이 끓어오르면 닭을 넣고 약 1분 정도 데쳐주세요.

데친 닭을 키친타올로 콕콕 찍어 물기를 제거해 주세요.

양념장을 만들어 주세요.
진간장 6큰술, 다진마늘 2큰술, 흑설탕 1큰술, 생강가루(다진 생강) 약간, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

진간장 6큰술, 다진마늘 2큰술, 흑설탕 1큰술, 생강가루(다진 생강) 약간, 후추 약간

큰 냄비나 팬에 닭과 만들어둔 양념장, 감자(고구마), 당근, 물 4컵을 넣고 강불에서 약 10분 정도 끓여주세요.

양념장, 감자(고구마), 당근, 물 4컵

강불

감자(고구마)가 어느 정도 익으면 양파, 양배추, 청양고추를 넣고 중불에서 10~15분 정도 더 끓여주세요.

양파, 양배추, 청양고추

중불

양배추의 숨이 죽으면 대파, 홍고추, 불린 당면을 넣고 조금 더 끓여 국물의 양을 조절해주세요.

대파, 홍고추, 불린 당면

국물을 다 조리지 말고 제법 있는 것이 맛있습니다.

올리고당 3큰술, 참기를 1큰술을 넣고 한번 저어준 뒤 1분 정도 더 끓여주세요.

올리고당 3큰술, 참기를 1큰술

불을 끄고 통깨를 뿌려주면 짭조름한 맛이 일품인 안동찜닭 완성.

[연돤 레시피]
한번 젓가락을 들면 멈출 수 없는 치즈 닭갈비
@6966219
푸짐하고 알찬 매콤 닭 한 마리
@6958610

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등록일 : 2021-10-20 수정일 : 2021-10-21

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

#안동찜닥 #찜닭 #닭요리 #술안주 #손님초대 #메인요리

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