Name: 라이스페이퍼로 만든 쉽고~ 바삭하고~맛있는 김부각
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돌 김 10장; 라이스페이퍼 10장; 실고추 약간; 고운소금 약간; 설탕 약간; 물 400ml; 맛술 100ml; 고운소금 1작은술

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그레노아

라이스페이퍼로 만든 쉽고~ 바삭하고~맛있는 김부각

이렇게 쉬워도 되는건지^^ 김부각 넘 좋아하는데 사먹는건 비싸고 만들기는 넘 힘든데 라이스페이퍼를 이용해서 금방 만들어 내는 김부각 이에요 과자처럼 넘 바삭바삭해서 애들이 너도 나도 먹을려고 야단이었답니다^^
알토란에서 김영준 쉐프가 소개한 레시피 입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돌 김
10장 구매
라이스페이퍼
10장 구매
실고추
약간 구매
고운소금
약간 구매
설탕
약간 구매

[밑간한 물]

물
400ml 구매
맛술
100ml 구매
고운소금
1작은술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

라이스페이퍼의 크기에 맞춰 돌김을 잘라줍니다

볼에 찬물 2컵(400ml), 맛술 반 컵 (100ml), 고운 소금 1작은술을 넣고 섞어 밑간한 물을 만들어 줘요

이때 뜨거운 물을 사용하면 라이스페이퍼가 흐물거리고 부착한 김은 오그라 들기 때문에 꼭 찬물을 사용해 주세요
맛술을 넣어서 김의 비린맛을 제거해줍니다

라이스페이퍼를 밑간한 물에 앞뒤로 적셔 돌김에 붙여줘요

라이스페이퍼가 뻣뻣하지만 좀 있으면 김에 착 붙어요~

라이스페이퍼 위에 실고추를 적당량 뿌려줘요

에어프라이어에 넣고 60도에서 7분간 돌려서 수분을 완전히 날려 줬어요

에어프라이어

김상태나 에어프라이어에 따라 온도와 시간을 조절해주세요
수분을 완전히 날려주는게 중요해요^^

라이스페이퍼에 붙여 말린 김은 4등분으로 잘라줘요

자른후 165도로 예열한 식용유에 넣고 3~5초간 튀겨줘요

식용유 온도는 김조각을 떨어뜨려 3초뒤 떠오르면 165도로 예열된거에요
김부각이 하얗게 되면 바로 건져 올려주세요 노랗게 변할수록 김에서
탄맛이 납니다

튀긴 김부각에 고운소금2꼬집, 설탕 2꼬집을 넣고 섞어서
맛있게 드시면 되세요~

: 김부각을 튀길대 하얗게 꽃이 피면 바로 건져 올려 줍니다
색이 노래지면 타서 쓴맛이 나요~~^^
3~5초가 적당합니다

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등록일 : 2021-10-12 수정일 : 2021-10-19

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레시피 작성자About the writer

그레노아

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

#이끌림밥상 #그레노아 #알토란김부각 #알토란김영준김부각 #김영준김부각 #김부각쉽게만들기

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