강된장, 우럼쌈장. (강된장비빔밥, 강된장쌈밥.)

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시골할매

강된장, 우럼쌈장. (강된장비빔밥, 강된장쌈밥.)

뭉근하게 끓인 강된장에 쫄깃한 우렁이를 넣어 쌈밥을 식구들에게 만들어 줬더니 너무 맛있다고 해서 레시피를 공유해요~어려운 것 없이 모두 다져 끓이기만 하면 되니까 간단하고 맛있고 좋은 메뉴랍니다^^

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우렁이
50g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1개 구매
무
10g 구매
애호박
1/4개 구매
버섯
10g 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

집된장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
멸치가루
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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채소를 모두 씻어서 준비한다.

우렁이도 씻어서 준비해두고
모든 재료를 잘게 다지듯 썬다.

뚝배기에 애호박, 버섯, 우렁이를 제외한 모든 채소, 집된장, 멸치가루를 넣어 준다.(멸치가루 없으면 멸치 전자렌지 1분 돌려서 부셔넣기.)

골고루 재료를 잘 섞어주고 된장외에 다른 양념도 다 넣는다.

물도 부어 한 번 뒤적인 후 가스불을 켠다.

강불에서 끓이다가 끓으면 약불에서 서서히 끓인다.

뭉근하게 익어갈 때 쯤 우렁이를 넣는다.

강불에서 끓이다가

채소도 넣고 중약불에서 보글보글 끓여준다.

거품을 수시로 걷어준다.(깔끔한 맛을 위해서)

국물이 자작하게 졸아들드록 바닥이 타지 않게 한 번씩 저어주면 중약불에서 끓인다.

모든 재료가 뭉근하게 익고 국물이 자작해지면 완성된다.너무 오래 끓여 국물이 졸아들면 너무 뻑뻑해지니까 꼭 국물이 여유 있을때 불을 꺼주세요.(채소 넣어 강된장 비빔밥, 쌈밥 등에 활용하면 맛있답니다^^)
https://www.instagram.com/happy_oneul

: 집된장과 국간장은 집집마다 염도가 다르니까 양 조절을 해 주세요.

우렁강된장 관련 상품

등록일 : 2021-10-06 수정일 : 2021-10-26

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#홈쿡 #한식 #집밥 #강된장 #쌈밥 #우렁강된장 #우렁된장 #된장요리 #건강식 #밑반찬 #비빔장

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