광밤강정 (광어 밤 강정)

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하하맘

광밤강정 (광어 밤 강정)

튀김 요리를 워낙 좋아하는 사춘기 아들을 위한 특별한 요리~~ 특히 바다에서 나온 모든 재료들을 좋아하는 터라 엄마로 점수를 좀 따기위해 만들어 봤습니다. 만들기가 그리 어렵지 않아 쉽게 요리할 수 있을것 같아요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순살 광어
100g 구매
밤
4개 구매
튀김반죽
100g 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
콘프러스트
약간 구매

[양념]

올리고당
50g 구매
간장
5g 구매
레몬즙
1티스푼 구매

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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순살광어를 준비해줍니다.

소금과 후추로 밑간을 해줍니다.(20분간)

광어는 1cm 크기로 썰어주고 밤은 같은 방향으로 4조각을 내어 썰어줍니다.

튀김반죽을 만들어줍니다.
튀김가루 50g + 물 50g

광어와 밤을 튀김 반죽에 버무려 준비해 줍니다. 키친타올로 물기를 제거해 주세요 안그러면 사방으로 튀깁니다.

웍에 기름을 넣고 달아오르면 광어를 넣고 튀겨줍니다.

밤도 노릇노릇 튀겨줍니다.

이제 양념을 만들어 버무려줄꺼에요.
올리고당을 넣고 끓여줍니다.

간장도 넣었어요.

송송 썬 청양고추와 홍고추를 넣고 달달 볶아줍니다.
마지막으로 레몬즙도 넣어주세요.

튀긴 광어와 밤을 넣고 버무려주면 완성됩니다.

접시에 강정을 올리고 콘프러스트를 뿌려주면 바삭함이 2배가 된답니다.

: 양념을 버무릴때 너무 센불에서 하면 골고루 섞이지 않으니 약한불로 해서 버무려주세요.

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등록일 : 2021-09-30 수정일 : 2021-10-01

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