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사계절밥상

오이고추 소박이 (아삭이고추) 만드는법.

단맛이 나는 오이고추로 오이소박이 처럼 아삭하고 맛있는 오이고추소박이를 만들어 봤어요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참외 손질법참외 손질법
▶ 참외 보관법참외 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이고추는 깨끗이 씻어 한쪽 면만 2/3 정도 잘라 씨를 뺍니다.
용기에 소금 3T와 물 1L를 넣어 녹인 뒤
고추를 30분 정도 절여 주세요.
양념에 넣을 무를 채썰어 넣으려다
제철인 참외 껍질을 벗기고 씨를 파낸 뒤 단단한 부분만 가늘게 채 썰어 줬어요.
양파도 채 썰고 부추는 송송 썰어 줍니다.
고춧가루,간마늘,멸치액젓,매실청,레몬청,간생강,갈치 속젓으로 양념 만들어 주세요.
(청은 2가지를 넣어 너무 달다 싶으면 한가지만 넣어도 됩니다.)
5)의 양념에 채썬 참외와 부추,양파,통깨와 참기름으로 소박이 재료 만듭니다.
물기뺀 아삭이 고추의 6)의 속재료 넣어 주세요.
익히지 않고 바로 드셔도 됩니다.
팁-주의사항
오이고추를 절이지 않아도 되지만 자꾸 찢어져서 30분만 절여 속을 넣었어요.
양념에 무대신 제철인 참외의 단단한 부분을 채 썰어 넣었어요.
즉석으로 바로 만들어 드실수 있는 아주 맛있는 오이고추 김치 입니다.

등록일 : 2021-06-15 수정일 : 2021-06-15

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#오이고추소박이#오이소박이#김치요리#오이소박이담는법#김치#밑반찬#오이고추요리#고추김치
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