쌈배추 겉절이

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장금이의요리엽서

쌈배추 겉절이

6월, 더위가 서서히 찾아옵니다. 입맛없어하는 남편을 위해, 칼국수 집에서 먹던 겉절이를 해봤어요.
간단해요~~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌈배추
2개 구매
부추
1주먹 구매
절임용 천일염
1컵 구매

[양념]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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쌈배추 2개로 겉절이를 해보려해요
부추랑요

배추 씻어주세요
잎사귀 뜯어서 한번만 씻어요

소금 한컵으로 배추를 절입니다.
중간에 뒤적여가며 1시간 절였어요.
반컵은 켜켜이 뿌리고. 반컵은 1컵의 물에 타서 뿌렸어요

양념준비해요. 양파 중간거 1개를 갈아요 마늘과 새우젓, 멸치액젓을 한꺼번에 갈아줍니다. 곱게요

이렇게 곱게 됐어요

여기에 고춧가루며. 매실엑기스. 설탕 등등 모든 양념 섞어주세요

배추가 잘 절여졌어요
한번만 찬물로 휘리릭 헹궈주세요

물기를 빼야해요. 겉절이라 물기가 많으면 안좋아요.
물기 빼는 동안 먹기좋게 찢어주세요

물기빠진 절인배추에 적당한 길이로 썰은 부추를 넣고 모든 양념을 넣어주세요

잘 버무려주면 끝~~~~
파는 안넣습니다. 부추가 있으니까요

통에 담아두고. 많지는 않네요. 내일이면 먹을수 있겠어요.
먹어보니 칼국수랑 곰탕이 급 댕깁니다

: 김치는 절이기를 잘해야해요. 한시간 정도 절여보고 안됏으면 20분 정도 더 절여주세요

쌈배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2021-06-13 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

장금이의요리엽서

나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.

요리 후기 2

7850hojoon 2023-04-20 09:37:21

그대로 해보았어요 괜찮은 레시피예요 저는 생강즙을 좀 넣었고 다음 번에는 매실액과 설탕이 들어가서 좀 단 듯해서 조금씩 덜 넣고 해보려구요

쉐프의 한마디2023-04-20 17:45:12

맛있는 요리, 많이 즐기십시오^^

Nguyễn Thị Hồng Duyên 2021-07-21 16:49:30

쉐프의 한마디2021-10-02 18:24:28

Thank You!!

댓글 3

#쌈배추 #김치 #겉절이 #간단 #배추김치.#알배기 #알배추

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