Name: 쉽게 만드는 죽요리/ 본죽 낙지김치죽 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 1마리; 김치 적당량; 고춧가루 1T; 참기름 1T; 설탕 0.5T; 멸치육수 적당량; 멸치액젓 1T; 국간장 1T; 찬밥 적당량; 깨 1꼬집

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요리하나

쉽게 만드는 죽요리/ 본죽 낙지김치죽 만들기

어디 아프거나 하지 않아도, 요즘은 맛있는 죽이 너무 많아서 가끔씩 먹고 싶어지더라구요.
마침 냉동실에 낙지가 있던게 생각나서 만들어서 먹었어요. 본죽에서 먹어봤던 낙지김치죽이 정말 맛있어서 매력에 푹 빠졌었는데, 이렇게 만들어 먹었네요. 의외로 본죽맛과 비슷해요! 몸보신겸 건강식으로도 먹을 수 있는 낙지김치죽 추천합니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지
1마리 구매
김치
적당량 구매
고춧가루
1T 구매
참기름
1T 구매
설탕
0.5T 구매
멸치육수
적당량 구매
멸치액젓
1T 구매
국간장
1T 구매
찬밥
적당량 구매
깨
1꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

우선 낙지를 데쳐주었어요.
끓는물에 낙지 1마리를 넣었습니다. 약 2분 30초정도? 데쳐주었어요.

낙지

미리 내장과 입, 눈 모두 제거해주고 굵은 소금과 밀가루로 잘 비벼준 후 깨끗하게 씻어서 손질해주었어요. 그리고 냉동실에 넣어 보관했다가 해동 후 사용하였습니다.

낙지를 데친 후 잠시 식을때까지 채에 놓았어요.

김치도 잘게 잘라서 준비해줍니다.
저는 신김치를 사용했구요. 잘게 가위로 잘라주었어요.

김치

미리 데쳐놓은 낙지도 한김 식어서 잘게 썰어주었습니다.

낙지

물에 멸치를 넣고 끓여서 멸치육수를 만들어주었습니다.

멸치, 물

가스불을 켜고 팬에 김치를 넣었어요.

김치

팬

참기름 1스푼, 설탕 0.5스푼도 넣었습니다.
그리고 잘 볶아주세요.

참기름, 설탕

설탕과 참기름이 잘 볶아지면 낙지를 넣고 또 볶아줍니다.

저는 매콤함을 추가하기위해서 고춧가루 1스푼도 넣어주었어요.

고춧가루

생략하셔도 좋아요.

저는 집에 있는 찬밥을 넣었어요.
미리 만들어둔 멸치육수와 찬밥을 넣었어요.
저는 멸치육수는 처음부터 많이 넣지 않았습니다. 만들면서 조금씩 추가해서 넣었어요. 한번에 많이 넣으시면 국이 되어버리니 조금씩 넣으시면서 원하시는 농도를 만드시는걸 추천드려요.

찬밥, 멸치육수

찬밥과 육수를 믹서기로 조금 돌리면 죽처럼 밥이 고와졌을테지만 저는 그냥 밥을 넣어서 만들었어요. 조금 더 죽처럼 하고 싶으시면 밥과 육수를 믹서에 돌리신 후 사용하셔도 됩니다.

그리고 멸치액젓 1스푼, 국간장은 1스푼을 넣어주었습니다.
만들면서 육수를 조금씩 추가해주었기에 맛보며 국간장으로 간을 맞춰주었어요.
(간은 국간장으로 맞춰주시면 됩니다.)
그리고 약불과 중불 사이정도로 불을 맞추고 틈틈이 저어주면서 죽을 만들었어요.
한.. 20분에서 25분정도 졸여준것같아요.

멸치액젓, 국간장

약불과 중불사이