Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

17,139
상품목록
main thumb
요알남Mingstar

물 없이 만드는 진하고 깊은 맛 무수분 우삼겹 샤브샤브찜

저수분 무수분 요리란? 식품 자체에 있는 수분만으로, 또는 최소한의 수분을 첨가해 조리하는 것을 말한다.저수분, 무수분으로 요리를 하게 되면 식품 자체의 맛과 영양분 손실이 적다. 저수분, 무수분 요리를 할 때 냄비는 열전도율이 고르고 빠른, 뚜껑이 있는 무쇠 주물 냄비, 무쇠 가마솥, 3중 이상의 냄비가 필요하다. 또한 뚜껑에 스팀홀이 없어야 한다. 스팀홀을 통해 증기가 빠져나가기 때문이다.

무수분으로 만드는 샤브샤브찜 입니다.
2인분 30분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우삼겹을 준비한다.
표고버섯은 채 썬다.
양파는 채 썬다.
배추는 적당한 크기로 자른다.
대파는 어슷 썬다.
냄비에 배추를 담고, 다시마를 넣는다.
나머지는 야채를 넣는다.
야채 위에 우삼겹을 올린다.
소금, 후춧가루, 맛술, 대파를 넣는다.
뚜껑을 덮어 약불로 20분 정도 익힌다.
팁-주의사항
* 간을 따로 하지 않아, 소스를 취향껏 만들어 드세요.

등록일 : 2021-03-20 수정일 : 2021-03-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

포토 리뷰 1
요리 후기 2

오기♥️ 2021-05-03 19:42:41

맛있어요. 

쉐프의 한마디2021-05-04 10:25:58

감사합니다.~^^

임박77 2021-03-31 20:27:38

버섯은 팽이버섯으로 대체하여 만들어보았습니다~ 소스가 마땅치 않아서 굴소스 2스푼 넣고 덮밥으로 만들어먹었습니다~ 배추가 들어가서 더 맛났어요~~ 감사합니다~^^ 

쉐프의 한마디2021-03-31 21:24:32

배추가 달콤해서 맛있지요~ 덮밥으로 먹어도 맛있겠습니다. ^^

댓글 3
파일첨부
아귀찜 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑무침 맛보장 레시피
더보기
도라지오이무침 맛보장 레시피
더보기
단무지무침 맛보장 레시피
더보기
아구찜 맛보장 레시피
더보기
케이크 맛보장 레시피
더보기
스콘 맛보장 레시피
더보기
오뎅탕 맛보장 레시피
더보기
스팸덮밥 맛보장 레시피
더보기
봄동겉절이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피