Name: 쫀쫀한 식감 추가 우렁이 수제비 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 수제비 550g; 우렁이 1컵; 감자 1개; 양파 0.5개; 애호박 0.5개; 표고버섯 1개; 당근 1/4개; 멸치 다시마 육수 2L; 국간장 4스푼; 멸치 액젓 2스푼; 후추 조금; 물 2L; 멸치 1주먹; 다시마 3장

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허니스타크

쫀쫀한 식감 추가 "우렁이 수제비" 만들기

국물요리에 사용하면 시원한 맛을 살려주는 우렁이는 주로된장찌개나 강된장에 넣어서 많이 먹는데요 감자 수제비를 만들면서 씹는 식감을 더해줄 식재료를 찾아보다가 얼마 전 지인분께서선물해 주신 우렁이를 넣어 보기로 했습니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

물
2L 구매
멸치
1주먹 구매
다시마
3장 구매

노하우

조리순서Steps

감자 1개, 애호박 0.5개는 깍둑썰기로 준비해 주시고, 양파 0.5개, 표고버섯 1개, 당근 1/4를 채 썰어서 준비해 줍니다. 준비합니다.수제비를 오래 끓이면 밀가루가 퍼지면서 국물이 좀 탁해지는 감이 있어서 끓이는 시간을 줄이기 위해 감자는 좀 작게 썰어 주었어요.

우렁이는 해동 후 밀가루를 넣고 박박 씻어서 2~3번 깨끗이 헹궈서 준비해 주세요.

멸치 다시마 육수 2L, 국간장 4스푼, 멸치 액젓 2스푼은 넣고 끓어줍니다. 물이 끓어오르기 시작하면 우렁이 1컵, 수제비 550g을 넣고 3분간 더 끓여주세요. 수제비는 넣기 전에 밀가루를 한번 털어서 넣어 주세요.

팔팔 끓어오르면 국자로 거품을 말끔하게 제거해 주세요

감자, 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 5분간만 더 끓여주면 "우렁이 수제비" 만들기 완성입니다.

따로 담아서 기호에 따라 후추와 고춧가루 소금 등의 간을 해서 드시면 좋고요. 요즘 자주 만들어 먹고 있는 비빔만두와 함께 식사를 준비해 보았는데요 수제비는 매콤한 반찬과 잘 어울리는 것 같아요

: 우렁이는 찬 성질이 있기 때문에 너무 많이 먹게 되면 복통이 생길 수 있어요 저는 4인분 기준으로 1/4씩 총 1컵을 사용했습니다. 수제비 특성상 매콤한 반찬이나 고추장이 들어간 요리와 잘 어울립니다.

우렁이수제비 관련 상품

등록일 : 2021-02-16 수정일 : 2021-02-16

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레시피 작성자About the writer

허니스타크

꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.

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