밥도둑 반찬/꽈리고추 멸치볶음

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쿡따라

밥도둑 반찬/꽈리고추 멸치볶음

먹어도 먹어도 질리지 않는 국민 밥도둑 반찬 꽈리고추 멸치볶음입니다

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
250g 구매
꽈리고추
8개 구매

[양념]

식용유
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
굴소스
0.5스푼 구매
생강즙
1티스푼 구매
맛술
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
식초
1티스푼 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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재료 준비해 주세요~

멸치는 체에 받쳐 흔들어 주면 가루가 떨어져요~
가루가 없는 멸치는 패쓰하시구요~
꽈리고추 작은건 안 썰어도 되는데 요건 큰거라
멸치와 잘 어우러지도록 작게 썽어 주었어요~

기름 두르지 않은 마른팬에 멸치 넣고
맛술 1스푼 넣고 볶아 비린맛과 수분을 날려 주세요~
1~2분 정도 볶아 주면 돼요~

팬에 식용유 2스푼 두르고 꽈리고추 넣고
고추향이 올라 올때까지만 살짝 볶아 주세요~

볶아둔 멸치 넣고 1분 정도 볶아 기름코팅을 해 주세요~

적힌 분량의 간장, 굴소스, 생강즙,
올리고당, 설탕을 넣고 3분 정도 볶아 준 다음
센불에서 식초 1티스푼만 넣고 볶아 식초향 날려 주세요~

생강즙이 들어가면 멸치 비린맛도 잡아주고
감칠맛도 나는데 없으면 패쓰하세요~

불끄고 참기름, 깨소금, 후추 약간 넣어 골고루 섞어 주면 완성~

입맛 없고 매콤한 반찬이 댕길때 먹으면 좋은 밑반찬입니다

: 멸치 너무 오래 볶으면 딱딱해져요~

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2021-02-12 수정일 : 2024-08-16

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#꽈리고추멸치볶음 #멸치볶음 #밑반찬 #밥도둑 #한식반찬 #집반찬 #멸치 #꽈리고추 #잔멸치볶음 #자취반찬

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