LA갈비로 얼큰한 소고기 육개장 끓이기

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주말은엄마밥

LA갈비로 얼큰한 소고기 육개장 끓이기

LA갈비는 양념해서 구워먹어야 제맛이지만
요즘 같이 추운 날에는 따뜻한 국물이 그립죠
추위를 한번에 물리칠 매콤 따땃한 소고기육개장을
LA갈비로 끓여 봤어요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
1kg 구매
숙주나물
300g 구매
대파
1.5뿌리 구매
새송이버섯
3개 구매
고사리
300g 구매
양파
1개 구매
무
1/4개 구매
계란
3개 구매
당면
약간 구매
소금
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매

[양념]

국간장
3큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
고추가루
5큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
청양고추
3개 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 당면 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.

LA갈비는 찬물에 설탕2큰술을
넣고 1시간만 담가서 핏물을 빼 주세요.

물이 끓으면 핏물 뺀 갈비를
넣고 고기가 얇으니 살짝만
데쳐 주세요.

데친 갈비는 찬물에 헹구고
비계, 이물질은 제거하고
적당한 크기로 잘라 주세요.

다듬은 갈비에 물3L,
소금1큰술을 넣고
무,양파도 크게 썰어서 넣어
주세요. 센불에 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여
계속 끓여 주세요.

갈비를 끓이는 동안 야채를
준비해요.
숙주는 끓는 물에 데친 뒤
찬물에 헹구어 채반에
받쳐 주세요.

새송이 버섯은 길게 찟는듯
썰어서 끓는 물에 데치고
바로 채반에 받쳐 주세요.

대파도 새송이버섯 크기로
길게 썰어서 끓는 물에
데쳐 바로 채반에 받쳐 주세요.

고사리는 삶은 걸로 사서
깨끗이 헹구어 물기를 빼 주세요.
4가지 야채 모두 준비됐어요.

준비된 야채에 양념해 주세요.
고추가루5큰술, 국간장3큰술,
소금1/2큰술, 다진마늘1.5큰술,
참기름2큰술을 넣고 청양고추도
다져서 넣어 주세요.

살살 주물러 골고루 섞어
주세요.

고기가 연하게 익었으면
무,양파는 건져내세요.

양념한 야채를 넣고
센불에 끓여 주세요.

팔팔 끓으면 완성이에요.
저는 깔끔한 맛이 좋아서
계란을 안 넣었는데
마지막에 계란을 풀어서
넣으시면 돼요
부드러운 계란맛이 더욱
풍성한 육개장으로 만들어줘요.
취향껏 후추가루도 넣으세요.
*더 깊은 맛을 원하시면 MSG를
살짝 넣으시면 굿입니당

그릇 바닥에 불려 놓은
당면을 깔고 팔팔 끓는
육개장을 담으면 당면은
저절로 익어요.

예쁘게 담으면 완성!!

소고기육개장 관련 상품

등록일 : 2021-02-09 수정일 : 2021-02-10

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

sns

요리 후기 1

퓽쁑퓽 2021-04-05 18:33:18

LA갈비로 육개장해볼 생각은 안했는데 구수하니 맛있어요~

댓글 0

#소고기국 #LA갈비 #육개장 #소고기육개장 #얼큰소고기국 #해장국 #저녁반찬 #집들이음식 #요리초보

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