아삭한 생김치로 "돼지갈비 김치찜" 만들기

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허니스타크

아삭한 생김치로 "돼지갈비 김치찜" 만들기

보통 김치찜은 푹익은묵은지로 만들지만 이번에는 마트에 파는 저렴한 생김치를 가지고 돼지갈비 김치찜을 만들어 보았습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[돼지갈비 김치찜 재료]

돼지갈비
2kg 구매
배추김치
1포기 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매

[양념장 재료]

생수
4컵 구매
된장
0.5스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
매실액
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
멸치 액젓
0.5스푼 구매
식초
1컵 구매
생강
0.5스푼 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 배추김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비가 충분히 잠길 정도로 물을 담아서 돼지갈비와 생강 0.5스푼을 넣고 20분간 삶아 줍니다. 삶은 물은 전부 버려 주고 익은 돼지갈비는 물기를 제거해 줍니다.
고기는 물이 끓는 상태에서 넣어주세요.

양념과 김치 1/2포기를 냄비에 담아줍니다※ 양념 : 된장 0.5 스푼, 고춧가루 2 스푼, 매실청 1 스푼, 다진 마늘 1 스푼, 참기름 1 스푼, 멸치 액젓 0.5 스푼
양념에 설탕이 빠져 있죠? 생김치를 사용하실 때는 설탕을 생략하고 식초를 넣으면 신김치로 했을 때와 비슷한 맛이 납니다.

그 위에 물기가 제거된 돼지갈비를 올려주세요.

다시 김치 1/2 포기를 그 위에 올려서 10분간 삶아 줍니다. ※신 김치가 아니고 생김치를 사용했기 때문에 "식초 1컵"을 넣어 주었습니다.

대파, 양파, 청양고추를 넣고 10분간 끓여 주면 완성입니다. 오늘 만든 돼지갈비 김치찜은 4인분 정도의 양이고요. 작은 전골냄비에 담아 드시면 좋아요

: 오늘처럼 신 김치를 사용하지 않고 생김치로 김치찜을 하실 때는 설탕을 생략하고 식초를 넣고 조리하시면 신 김치로 만들었을 때와 비슷한 맛이 납니다. #찬물에 고기를 넣는것은 육수용, 끓는 물에 고기를 넣는 것은 먹는용 입니다.

돼지갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2021-01-25 수정일 : 2021-01-25

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허니스타크

꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.

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#돼지갈비 #김치찜 #돼지갈비찜 #생김치로김치찜 #생김치 #돼지갈비김치찜

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