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허니스타크

아삭한 생김치로 "돼지갈비 김치찜" 만들기

보통 김치찜은 푹익은묵은지로 만들지만 이번에는 마트에 파는 저렴한 생김치를 가지고 돼지갈비 김치찜을 만들어 보았습니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 배추김치 손질법배추김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비가 충분히 잠길 정도로 물을 담아서 돼지갈비와 생강 0.5스푼을 넣고 20분간 삶아 줍니다. 삶은 물은 전부 버려 주고 익은 돼지갈비는 물기를 제거해 줍니다.
고기는 물이 끓는 상태에서 넣어주세요.
양념과 김치 1/2포기를 냄비에 담아줍니다※ 양념 : 된장 0.5 스푼, 고춧가루 2 스푼, 매실청 1 스푼, 다진 마늘 1 스푼, 참기름 1 스푼, 멸치 액젓 0.5 스푼
양념에 설탕이 빠져 있죠? 생김치를 사용하실 때는 설탕을 생략하고 식초를 넣으면 신김치로 했을 때와 비슷한 맛이 납니다.
그 위에 물기가 제거된 돼지갈비를 올려주세요.
다시 김치 1/2 포기를 그 위에 올려서 10분간 삶아 줍니다. ※신 김치가 아니고 생김치를 사용했기 때문에 "식초 1컵"을 넣어 주었습니다.
대파, 양파, 청양고추를 넣고 10분간 끓여 주면 완성입니다. 오늘 만든 돼지갈비 김치찜은 4인분 정도의 양이고요. 작은 전골냄비에 담아 드시면 좋아요
팁-주의사항
오늘처럼 신 김치를 사용하지 않고 생김치로 김치찜을 하실 때는 설탕을 생략하고 식초를 넣고 조리하시면 신 김치로 만들었을 때와 비슷한 맛이 납니다. #찬물에 고기를 넣는것은 육수용, 끓는 물에 고기를 넣는 것은 먹는용 입니다.

등록일 : 2021-01-25 수정일 : 2021-01-25

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레시피 작성자About the writer

허니스타크

꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.

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#돼지갈비#김치찜#돼지갈비찜#생김치로김치찜#생김치#돼지갈비김치찜
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