소갈비찜 만들기 명절요리, 집에서도 오케이

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윤수학

소갈비찜 만들기 명절요리, 집에서도 오케이

서 먹었어요

둘이 먹을거라 많이 안해도 좋고

소갈비 집에서 과일갈아 양념했더니 왜이렇게 맛나냐며

보드랍게 입에서 야들야들 찢어지는게

사먹는거보다 훨씬 맛나요

무엇보다 과일까지 갈아넣으니 달큰하니 맛있네요

명절에만 소갈비찜을?

아니지요

코로나시대 집에서도 잘 챙겨먹읍시다

간단하게 만들어 집에서도 맛나게 즐기는 소갈비찜

쉽게 만들어 맛나게 넉넉하게 먹어요 우리!

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
1.5kg 구매

[초벌]

월계수잎
4장 구매
후추
톡톡 구매

[양념]

진간장
1/2컵 구매
설탕
2T 구매
올리고당
2T 구매
맛술
1국자 구매
간마늘
2T 구매
생강 간건
0.5t 구매
후추
톡톡 구매
사과
1/2개 구매
파인애플
1/4개 구매

[야채]

대파
1.5대 구매
무
1/2개 구매
당근
1개 구매
표고버섯
5개 구매
양파
1개 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 파인애플 손질법

▶ 파인애플 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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소갈비를 사왔어요 ㅎㅎ
소갈비를 차가운물에 담궈 반나절정도 핏물을 제거해줍니다
설탕을 조금 넣으면 핏물이 빨리 빠진다고해요

핏물을 제거한 소갈비를 물에 잠길정도로 넣고 월계수잎과 후추를 넣고 한번 끓여주세요
초벌삶기라고 하죠
이때 맛술이나 소주같은거 있으시면 넣으셔도 좋은데요

한번 살짝 데친 소갈비를 찬물에 깨끗히 세척해주세요
기름기도 제거하고
무엇보다.. 뼈가루나 이런게 있을수 있어서
여러번 깨끗하게 세척해주었어요

당근이랑 무는 동글동글하게 깍아주고

양파도 큼지막하게 썰고
파도 길쭉하게 썰어서 준비해주었어요

사과즙 배즙 양파즙이 있으면 활용하세요
사실 즙으로 하면 진짜 깨끗하게 양념이 되는데
저는 귀찮아서
파인애플이랑 사과를 갈아서 그냥 양념에 넣어버렸어요

분량의 양념을 넣고 파인애플과 사과 갈았는것도 넣어서 양념을 해주세요
간단하쥬?
재워둬도 되고 그냥 바로 끓이셔도 좋습니다

압력밥솥에 푹 삶으면 부들부들하지만 없어서 패스
양념된 소갈비를 넣고 당근, 무를 먼저넣고 같이 조려주세요
시간이 조금 걸려서
단단한거부터 넣어서 조려주세요

엄마가 보내주신 표고가 있어서 표고도 칼집내어 예쁘게 넣었어요
무가 어느정도 투명해지나 싶을때
양파 표고를 넣고 같이 조려주세요

소갈비가 푹 익었을때 먹기전에 파를 넣고 한번더 휘리리릭 해주세요
사실 참기름을 넣으면 좋은데
저는 몇번 나눠먹을거라 참기름은 안넣었어요
그래도 맛나요

: 소갈비 핏물을 뺄때는 설탕을 조금 넣어주시면 핏물이 빨리빠진다고 해요

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2020-12-16 수정일 : 2020-12-17

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꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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