얼큰하고 깔끔한 김치국

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요리하는권룡

얼큰하고 깔끔한 김치국

집에 있는 재료들로 군더더기없이 깔끔하고 담백한 김칫국을 끓여봤습니다.
추운 겨울에 얼큰한 김칫국에 밥말아서 김이랑 같이 드시면 꿀맛이예요^^

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
국물용멸치
5~7마리 구매
대파
약간 구매
물
2L 구매

[양념]

참기름
2숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
꽃소금
1숟가락 구매
멸치액젓
1티스푼 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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국물용 멸치와 얼려둔 대파 뿌리로 육수를 끓여주세요.
*대파 뿌리 없으면 생략하셔도 됩니다.

다른 냄비에 참기름2숟가락, 들기름1숟가락을 넣고 예열해주세요.

묵은지 반포기를 먹기 좋게 쫑쫑 썰어주세요.

기름에 김치를 달달 볶아주세요.

대파도 쫑쫑 썰어주세요.

다진마늘 반스푼을 넣어주세요

고춧가루 1숟가락 넣어주시고요.

설탕도 1숟가락 넣어주세요.

양념을 넣고 김치 숨이 죽을때까지 볶아주세요.

육수가 끓으면 멸치와 대파뿌리는 건져내고 육수를 부어주세요.

팔팔 끓을때쯤 꽃소금 1숟가락과 멸치액젓 1티스푼을 넣어주세요.
액젓 싫어하시는 분들은 생략해주세요.

10분정도 센불에 팔팔 끓이면서 쫄인 다음 대파를 마지막에 넣어주세요.

얼큰하고 칼칼한 김칫국 완성입니다.

: 설탕을 넣어주셔야 묵은지 신맛이 중화되요.
멸치액젓 싫어하시는 분들은 안넣으셔도 됩니다.

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등록일 : 2020-12-16 수정일 : 2020-12-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는권룡

요리에 재미들린 권룡이예요:)

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#김칫국 #묵은지김치국 #김치국끓이기 #얼큰한김칫국 #얼큰한김치국 #김칫국레시피 #김치국레시피 #국물요리

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