♡핑거푸드♡이번 크리스마스에는 특별한 '초코옷을입은 마들렌' 어떨까요?

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예찬예은맘

♡핑거푸드♡이번 크리스마스에는 특별한 '초코옷을입은 마들렌' 어떨까요?

그냥 마들렌도 맛있지만 특별한 날에는 특별한 마들렌을 만들어서 이번 크리스마스에는 소중한사람들과 함께 모여서 나눠먹고 선물도 하면 좋을 초코마들렌을 강추합니다^^

5인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

박력분
120g 구매
아몬드가루
40g 구매
베이킹파우더
4g 구매
설탕
140g 구매
버터
160g 구매
소금
2g 구매
레몬즙
2Ts 구매
계란
160g 구매
초코코팅초코렛
100g 구매
화이트코팅초코렛
100g 구매
딸기코팅초코렛
100g 구매

[양념]

마들렌틀
구매
짤주머니
구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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버터랑 달걀은 1시간전에 실온에 꺼내 주세요.

달걀을 거품기로 잘 섞어주세요.

설탕을 두번에 걸쳐서 넣어서 섞어주세요.

소금도 넣어 섞어주세요.

가루 제품들을 체에 걸러주세요.

날가루가 보이지않게 살살 섞어주세요.

버터는 전자렌지에서 50초 정도 돌려서 녺여주세요.

전자레인지

녺인버터는 6번의 반죽에 2~3번에 걸쳐서 넣고 섞어주세요.

레몬즙도 넣고 섞어주세요.

반죽을 랩으로 덮어준뒤에 냉장고에서 1시간 휴지시켜주세요.

마들렌틀에 버터칠해서 냉장고에 5분정도 넣어주세요.

냉장고에 넣어두었던 마들렌틀에 버터가 굳어졌으면 밀가루를 살살 뿌려주세요.
(완성했을때 마들렌이 부드럽게 잘 떨어져요.)

1시간 냉장고에서 휴지 시킨 마들렌반죽은 짤쭈머니에 넣어주세요.

마들렌틀에 반죽을 80%정도 짜주세요.

미리 예열된 오븐에서 170도 온되에서 15분 정도 구워주세요.
(이쑤시개로 가운데를 꾹 찍어서 반죽이 묻지않으면 다 익었어요.)

잘익은 마들렌은 식힘망에 올려서 식혀주세요.

3가지 코팅초코렛은 짤주머니에넣고 중탕시켜서 녹인뒤에 마들렌판에 70%정도 짜준뒤에 마들렌을 틀에 맞춰서 놓고 꾹 눌러서 냉장고에서 5분정도 넣었다가 꺼내주면완성!!!

남은 초코는 요런식으로 짜주어도 이쁘더라고요.

: 반죽이 차가운 상태에 오븐에 들어가야 마들렌배꼽이 볼록하게 올라와요.
오븐온도가 너무 낮으면 배꼽이 올라오지않고 반죽이 질겨질수가 있어요.
각 가정마다 사용하시는 오븐이 다르기 때문에 다를순있을꺼예요^^

마들렌 관련 상품

등록일 : 2020-12-04 수정일 : 2020-12-04

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레시피 작성자About the writer

예찬예은맘

요리는즐거워~♡

요리 후기 1

Hi바라 2021-01-30 14:12:28

잘 만들어 졌어요!

댓글 0

#크리스마스 #선물용쿠키 #핑거푸드 #간식 #마들렌 #특별한날

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