Name: 입에서 사르르 녹는 레몬 마들렌
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 140g; 설탕 80g; 달걀 4개; 버터 100g; 레몬즙 20g; 우유 40g; 꿀 18g; 레몬설탕 20g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,911

lieblicheJOO

입에서 사르르 녹는 레몬 마들렌

예전에 먹었던 레몬빵을 만들어보고 싶어서 찾아보다가 레몬빵틀 보다는 마들렌틀이 더 활용도가 있을 것 같아 레몬 마들렌으로 만들어보았어요~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

박력분
140g 구매
설탕
80g 구매
달걀
4개 구매
버터
100g 구매
레몬즙
20g 구매
우유
40g 구매
꿀
18g 구매
레몬설탕
20g 구매

노하우

조리순서Steps

우유, 버터, 달걀은 30분~1시간정도 먼저 실온에 꺼내놔주세요.

버터, 우유, 꿀이 단긴 그릇을 뜨거운 물이 담긴 볼에 올려 액체가 되도록 녹여주세요.(중탕)

전자레인지에 녹여줘도 되지만, 버터가 잘 타기 때문에 상태를 확인하며 돌려주시면 됩니다.

달걀과 설탕, 레몬설탕을 넣고 대충 풀어준 뒤, 따뜻한 물이 담긴 볼에 올려 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.(중탕)

설탕이 잘 녹지 않기 때문에 녹을 때까지만 중탕으로 저어주세요.

3이 단단한 거품이 될때까지 거품기로 저어주세요.

단단한 거품이 되면 체친 박력분을 넣고 뭉친 가루가 없게 잘 섞어주세요.
그 뒤 1을 넣어준 뒤 다시 조심스럽게 저어주세요.

아래서 위로 살살 섞어주세요(너무 세게 섞으면 힘들게 만든 거품이 다 죽어버려요ㅠㅠ)

잘 섞어진 반죽을 짤주머니에 조심히 넣어주세요.

짤주머니를 텀블러와 같은 긴 병에 넣어 입구를 감싸준 뒤 반죽을 넣으면 쉽게 넣을 수 있어요

마들렌 팬에 식물성 오일 혹은 녹인 버터를 발라준 뒤 입구 부분을 자른 짤주머니를 눌러 반죽을 채워주세요.

팬의 약 80~90%만 채워주시면 돼요~

오븐을 180도에서 10분정도 예열해준 뒤 반죽 넣은 틀을 넣고, 180도에서 약 12분 정도 구워주시면 완성~!!

오븐

이쑤시개로 반죽을 찔러보면 익었는지 안 익었는지 알 수 있어요.
12분되면 확인 후에 꺼내주시면 돼요.

: 제 레시피는 마들렌 40개 정도 만들 수 있는 양입니다.
저는 간단하게 레몬설탕을 사용하여 만들었는데,
생레몬을 이용하시려면 레몬 2개정도의 껍질을 넣어주고 설탕은 100g으로 넣어주시면 됩니다.
저는 정말 덜 달게 만들었는데 조금 더 달달한 마들렌을 원하시면 설탕을 20g 정도 더 추가해서 넣어주세요~

레몬마들렌 관련 상품

등록일 : 2020-10-16 수정일 : 2020-10-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

lieblicheJOO

안녕하세요, liebliche Joo에요. 맛있는 음식을 먹고 좋아하는 사람들과 공유하는 걸 좋아해서 시작하게 되었습니다. 함께 공유해요٩( ᐛ )و

#간식 #마들렌 #레몬마들렌

닭가슴살스테이크 맛보장 레시피

1

닭가슴살 스테이크 만들기

츄츄맘

5.0(37)
2

갈릭 닭가슴살 스테이크 만들기! 하림 자연실록 수비드 닭가슴살 요리~

팬이맘

4.9(33)
3

닭가슴살요리법 갈릭버터 닭가슴살스테이크

Mrs새싹

5.0(19)
4

닭가슴살 스테이크와 토마토 스튜

자취생남뽀비

4.9(12)

계란탕 맛보장 레시피

1

초간단 아침식사, 아이들도 좋아하는 부드러운 게맛살 순두부 계란탕

EasyFusion집밥er

4.9(160)
2

아침국으로...두부김치계란탕

배고픈엄마

4.9(113)
3

중국식계란탕! 크래미 넣은 게살스프(부드러운 계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(40)
4

연두부 계란탕~*

밥차리라

4.8(32)

어묵국 맛보장 레시피

1

감자어묵국 보들보들하게 즐기는 간단국요리

살리재련

4.9(172)
2

담백하고 얼큰하게 어묵무국 끓이기 ♪

킨짱

4.8(56)
3

얼큰한 김치어묵국

꼬시미

4.9(55)
4

배추어묵국 - 배추에서 나오는 시원한 국물 어묵국 끓이기

시크제이맘

4.9(55)

고추장불고기 맛보장 레시피

1

우리집 밥도둑 고추장불고기

주인마님

4.9(79)
2

부드러운 앞다리살로 만든 매콤한 고추장불고기~

자몽쥬스

4.9(49)
3

돼지 고추장 불고기 가성비 좋은 돼지 뒷다리살요리

꼼지락걸

5.0(22)
4

제육볶음은 언제나 먹어도 맛있자냐!!! 고추장불고기 ★

만개의레시피

5.0(11)

낙지볶음 맛보장 레시피

1

집밥백선생 불낙지볶음. 집밥백선생 백종원 레시피.

콩설기

4.9(300)
2

매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴

815요리사랑

5.0(101)
3

숯불없이 불맛나게 하는 낙지볶음 레시피

쿡팁

4.9(70)
4

콩나물 넣어 더욱 깔끔한 낚지볶음

DanielSong

4.8(44)

계란덮밥 맛보장 레시피

1

양파계란덮밥

hellowis

4.9(89)
2

게살 텐신항:중국식?일본식? 어쨌든 초간단! 계란덮밥

재미마미

4.9(86)
3

간단요리 계란 양파덮밥 혼밥 자취레시피

냠냠간단요리

4.7(35)
4

초간단 일본식 계란 덮밥, 텐신항, 텐신동

숄02

4.6(22)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(134)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)