코로나 극복 감자칼국수만들기

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레몬콩

코로나 극복 감자칼국수만들기

비도 오고 추울수록 면역력이 떨어지기 때문에
뜨끈한 국물요리를 많이 찾게 되는 것 같아요.
그래서 오늘은 든든하게 먹을 수 있는 감자칼국수 만들기입니다.

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치 육수용
1공기 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
양파
1개 구매
감자
2개 구매
당근
1/2개 구매
칼국수면
2개 구매
맛살
2개 구매
물
1냄비 구매
국간장
1.5스푼 구매
소금
1스푼 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 칼국수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물을 냄비에 정말 한가득 붓소 육수용멸치를 넣어 강불에서 팔팔 끓여줍니다.

강불

기본 최소한 30분이상 강불에서 팔팔 끓여주셔야해요.
끓어오르면 물이 넘치지 않도록 불을 살짝만 낮춰주세요

대파는 총총 썰어주세요.

청양고추도 총총 썰어주시고 매콤한걸 좋아하시면 얼마든지 추가하세요.

양파는 얇게 채썰어준비합니다.

당근도 얇게 채썰어준비하세요

감자도 채썰어 준비하되 약간 두껍게 채썰어주세요.

맛살은 선택재료이자 토핑이라서 잘게 찢어서 준비해주세요.

육수가 최소 30분이상 끓으면 국간장으로 간과 색을 맞춰주세요.

강불

여기서 심심하다고 해서 국간장을 더 넣으면 안됩니다.
색을 내는 정도로만 넣어주세요.
너무 많이 들어가면 국간장향에 맛밖에 안나기 때문이랍니다.

모자란간은 소금으로 맞춰줍니다

강불

간을 맞추고 나면 감자와 당근을 먼저 넣고 팔팔 끓여줍니다.
감자가 반정도 익을때까지요,

강불

다음으로 청양고추와 양파를 넣고 감자가 다 익을 때까지 끓여주시되, 젓지마세요.

강불

너무 많이 젓게되면 감자가 풀어져서 국물이 탁해지고 감자의 형채를 찾기가 힘들어져요

감자가 다익으면 시판용 칼국수 면을 넣고 끓여주시는데 넣을때 탈탈 털듯이넣어주세요.

강불

털듯이 넣지 않고 뭉텅이로 넣으면 다닥다닥 붙어셔 면 떡을 먹어야해요.

면이 거의 다 익을 때쯤 파의 절반을 넣고 2분만 더 끓여줍니다.

강불

면이 다 익으면 그릇에 떠 남은 파와 맛살을 올려 완성~

: 육수를 뽑을 때는 최소 30분은 끓여주어야하는점 잊지마세요.

감자칼국수 관련 상품

등록일 : 2020-09-12 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

요리 후기 2

토실토실 2022-12-25 13:36:34

하자마자 먹어서 사진은 없지만, 알려주신대로 해서 잘 먹었습니다^^

쉐프의 한마디2023-02-15 11:43:34

입맛에 맞으셨던것 같아서 다행이에요! 감사합니다!

김인화 2022-02-23 12:26:54

맛있게잘먹었어요

쉐프의 한마디2023-02-15 11:43:47

맛있으셨다니 다행이네요ㅎㅎ감사합니다!

댓글 0

#초간단 #칼국수 #감자 #감자칼국수 #칼국수만들기 #감자칼국수만들기 #멸치육수

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