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새콤달콤에 매콤까지! 한 번에 즐기는 쟁반 막국수

무더운 날씨가 지속되고 있는 요즘, 에어컨을 틀어야 하는 계절이 왔습니다. 다들 더위는 조심하고 계신가요? 오늘은 이맘때 즈음 사람들이 많이 찾는 메뉴를 들고 왔는데요. 신선하고 아삭한 야채들과 면발의 쫄깃한 식감으로 사랑받는 쟁반 막국수입니다! 더위를 식혀주는 시원한 막국수의 핵심은 양념장일 텐데요. 새콤달콤 양념에 톡 쏘는 연겨자를 넣은 정원이의 양념장! 어떤 비법이 들어갔는지 지금부터 알아보아요 :D
새콤달콤에 매콤까지! 한 번에 즐기는 쟁반 막국수 재료
[재료]
메밀국수 2인분, 오이 1/4개, 당근 1/3개, 양파 1/4개, 크래미 4개, 삶은 달걀 2개, 양배추잎 중간크기 1/2장, 적양배추잎 중간크기 1/2장, 물 200ml
베트남식 닭쌀국수 소스1작은술
[양념장]
고춧가루 2큰 술, 간장 3큰 술, 청정원 정통 사과식초 2작은 술, 청정원 연겨자 1/2작은 술, 다진 마늘 1큰 술, 참기름 1큰 술, 통깨 1작은 술
요리올리고당2큰술 청정원 순창 태양초 찰고추장1큰술
새콤달콤에 매콤까지! 한 번에 즐기는 쟁반 막국수 레시피
1. 오이, 당근, 양파, 양배추잎은 잘게 채 썰고, 크래미는 길게 찢고, 상추는 먹기 좋은 크기로 찢어 준비한다.
2. 물과 치킨스톡을 섞고 올리고당, 고춧가루, 고추장, 간장, 식초, 연겨자, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣어 양념장을 만들어준다.
3. 끓는 물에 메밀 국수를 삶아 찬물에 헹궈준다.
4. 삶은 국수를 그릇 중간에 담고, 주위에 손질한 재료를 담고 양념장을 부어준다.
향긋한 야채와 국수를 정원이표 양념장과 함께 비벼주면~ 눈으로만 봐도 시원한 쟁반막국수가 완성됩니다! 오동통한 면발에 다들 한 입 후루룩 먹고 싶지 않으신가요~ 막국수를 더욱 시원하고 맛있게 해주는 것은 바로 양념장입니다. 정원이가 만든 양념장은 새콤달콤에 매콤함까지 느낄 수가 있는데요. 사과 본연의 진하고 상큼한 맛이 나는 정원이만의 특허 받는 3단 발효 공법과 자연 숙성을 통해 부드러운 맛과 향을 느낄 수 있는 청정원 정통 사과식초로 새콤한 맛을 내고, 입안 가득 느껴지는 적당한 알싸함으로 부담이 없고 풍미를 살려주는 청정원 연겨자로 매콤함까지 한번에 즐길 수 있답니다. 무더운 여름철, 쟁반 막국수와 함께 더위를 시원하게 흘려 보내자구요!
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