10분 완성 밑반찬 어묵곤약볶음 맛깔나게 만드는 법

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요리하는러라

10분 완성 밑반찬 어묵곤약볶음 맛깔나게 만드는 법

동글동글 볼어묵에 어울리게 깍둑깍둑 썰어낸 곤약, 맛 보장 단짠 양념장이면 아무 기술 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있는 곤약어묵조림

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(밥숟가락 계량)]

볼어묵
200g 구매
곤약
250g 구매
대파 푸른부분
1/2대 구매
식용유
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매

[조림장(밥숟가락 계량)]

진간장
4숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
물
5숟가락 구매
후추
톡톡 구매

[후첨양념]

참기름
1숟가락 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 곤약 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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곤약은 가로 세로로 촘촘촘 썰어 격자무늬를 내주고

생략가능해요

어묵 크기로 잘라주세요

대파도 어묵 크기로 잘라둡니다

대파 대신 꽈리고추 ok

조림장 재료를 미리 섞어두고 기호에 따라 고춧가루를 첨가해도 좋아요

어묵은 첨가물과 기름기 제거를 위해 팔팔 끓는 물에 넣었다 빼 데쳐주고

어묵을 데친 물에 식초 1을 넣고 곤약도 데쳐줍니다

곤약을 데쳐내야 쿰쿰한 냄새가 나지 않아요

1분간 데친 곤약은 찬물에 헹궈요

중불로 달군 팬에 식용유 1을 넣고 다진마늘 1을 넣어 볶아줍니다.

마늘이 노릇노릇해지면 간이 늦게 배는 곤약을 먼저 넣고 만들어 둔 양념장을 부어 5분 정도 끓여주세요

이어서 어묵을 넣고 3분 정도 조리다가

대파 넣고 물 1스푼 추가해 1분 정도 더 조려요

물 1스푼의 스팀으로 대파의 숨과 색을 살릴 수 있어요

마지막으로 참기름 샤라락~ 통깨 뿌리링 하면 곤약어묵조림 완성입니다 ♡

+ 간을 보고 짜면 물을 추가해서 좀 더 끓여요
+ 싱거우면 간장을 추가해요
+ 단맛이 부족하면 올리고당을 추가해요

: 1) 푹 익은 대파나 고추가 좋다면 어묵 넣을 때 함께 넣어요
2) 재료별로 시간차를 두어 조리해야 각각의 간이 알맞아요

어묵곤약볶음 관련 상품

등록일 : 2020-06-28 수정일 : 2020-06-29

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

흴찡 2021-11-02 19:20:25

오우 진짜 맛있었어요 곤약이랑 오뎅 양 많아서 양념장 두배로 하고 저는 짭짤하게 할라고 진간장 7숟갈 하고 한 숟가락은 국간장 했어요 그리고 파 넣을때 청양고추 팍팍 했더니 진짜 맛있네용 다음에 또 먹으려구요 레시피 감사합니당

혜정이~ 2020-11-27 21:37:07

이것저것 넣고 레시피양념은 그대로했는데 맛있네용~~

쉐프의 한마디2020-11-28 09:56:30

감사합니다 건강하세요 ^^

댓글 0

#어묵조림 #어묵볶음 #곤약요리 #곤약볶음 #곤약조림 #밑반찬

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