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재미마미

연어스테이크와 맑은미역국:연어캔으로 간단하게

스테이크라면 서양식이라 스프가 어울릴 것 같은데 깔끔하게 끓여낸 미역국이랑도 잘 어울리더라구요.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
-마른미역을 물에 서너번 헹군다
-냄비에 쌀뜨물을 담고 위의 마른미역을 담그고
멸치와 다시마도 함께 넣어 잠시 방치한다
-다시마를 건져내고 위의 냄비채로 미역국을 끓인다
-미역국이 끓어오르면 멸치를 건져내고 어간장(혹은 국간장)과 소금을 넣어
간을 맞춘다
-연어스테이크용 연어캔에서 조심스레 연어를 꺼내 체에 받쳐 오일국물을 뺀다
-양배추는 채썰어 물에 담갔다 여러번 헹궈 물기를 뺀다
-발사믹크림+올리브오일+들깨가루+소금약간으로 발사믹들깨드레싱을 만든다
-양배추와 발사믹들깨드레싱을 가볍게 버무린다
-양파를 다져 식초에 버무린 후 꼭 짠 후 마요네즈+허니머스터드+레몬즙을 섞어마요네즈양파소스를 만든다
-접시에 양배추샐러드를 깔고 그 위에 연어를 올린다
-연어위에 마요네즈양파소스를 뿌린다
-올리브를 썰어 올린다
-팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 물에 가볍게 헹군다
-팬에 올리브오일을 두르고 팽이버섯을 볶는다
-소금과 그라인드후추를 넣어 간을 맞춘다
-링모양을 살려 자른 양파는 팽이버섯 볶는 옆에서 앞뒤로 노릇노릇 구워낸다
-연어스테이크 옆에 팽이버섯볶음을 담고 그 위에 양파구이를 올린다
-방울토마토도 곁들인다

등록일 : 2020-03-11 수정일 : 2020-03-12

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#연어스테이크#미역국#맑은미역국
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