사브레 쿠키만들기. 초간단 베이킹 레시피. 간식만들기

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사브레 쿠키만들기. 초간단 베이킹 레시피. 간식만들기

오랜만에 쿠키를 구웠어요. 평소 쿠키를 굽고, 빵을 구워서 먹는 걸 좋아하는데 요즘 날씨가 덥다보니 움직이는 것조차 귀찮아서 잘 안해 먹었는데요. 고소한 쿠키가 먹고 싶어 오븐을 오랜만에 돌려 봤답니다. 우리집 오븐 살아 있었네요.^^ 오븐 생존신고~ 복잡한 레시피가 아니라서 초간단하게 금새 만들어 바삭바삭 맛있게 먹었어요.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

버터
300g 구매
설탕
180g 구매
박력분
450g 구매
밀눈
68g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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냉장고에 있는 버터는 미리 실온에 꺼내 놔 주시는게 좋아요.
실온에 꺼내 놓았던 버터를 마요네즈 상태로 포마드화 시켜 주세요.
그래야 다른 재료와 잘 섞이거든요.

마요네즈 상태로 포마드화 된 버터에 설탕을 넣고 하얗게 믹싱해 주세요.
이때 설탕이 녹을 수 있게 믹싱 해 주시는게 좋아요.

박력분 밀가루와, 밀눈을 체질하여 혼합해 주세요. 저는 밀가루는 체에 내려 곱게 넣어 주었구요.

밀눈은 고소하게 씹히는 식감이 좋을 거 같아 체에 내리지 않고 그냥 넣어 주었어요.

재료를 다 넣은 반죽을 잘 섞어서 치대 주는데요. 이때 반죽이 좀 질척 거릴 수 있어요.

반죽을 일정량 분할하여 매끄럽게 치댄 후 동그랗게 성형하여 냉동고에 굳혀 줄거에요. 너무 말랑거려서 자르기가 힘들거든요. 그냥 손으로 모양을 동그랗게 잡아서 구워 주셔도 되지만 냉동고에 15분정도만 넣어두시면 살짝 굳어서 썰기 편하답니다.
저는 동그란 모양으로 구워줄거라 동그랗게 모양을 잡아서 냉동고에 15분 굳혀 주었어요.

15분 정도 지난 후 냉동고에서 반죽을 꺼내 주고, 표면에 설탕을 묻히고 1센치 두께로 잘라주세요. 자른표면에도 살짝 설탕을 묻혀 주셔도 됩니다.

예열한 오븐에서 160도로 30분 구워주세요. 오븐마다 시간은 조금씩 차이가 있을 수 있어요. 25분정도 먼저 구워 주시고 상태를 보고 시간을 정해주시는게 좋을 거 같아요. 우리집 오븐은 160도로 30분이 적당하더라구요.
팬에 반죽을 올릴때는 간격을 조금 두시고 올려 주시는게 좋아요. 반죽이 옆으로 퍼지며 크기가 커졌죠? 간격을 조금 둔다고 했느데도 조금 달라 붙었더라구요. 예쁜 모양을 원하신다면 간격을 많이 두고 구워주세요.

다 구워진 사브레 쿠키는 식힘망 위에서 열기를 식혀 주시면 바삭한 사브레 쿠키가 된답니다.

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등록일 : 2020-03-10 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

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