<김치전> 김장김치로 만드는 맛있는 김치부침개~!

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<김치전> 김장김치로 만드는 맛있는 김치부침개~!

춥지 않았던 겨울이라 김장김치가 더 많이 남아 있는 기분이에요. 그렇다고 김치요리, 김치를 적게 먹은 것도 아닌데 말이죠. 손쉽게, 특별한 재료를 넣지 않아도 김치 한가지로도 아주 맛있는 전을 부칠 수 있으니 김장김치 조금 꺼내서 슥슥 잘라 밀가루 넣고 김치전을 부쳐봅니다~.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

익은김치
2컵 구매
양파
1/2개 구매
물
1컵 구매
소금
1t 구매
설탕
1t 구매
밀가루
2컵 구매
김치국물
6T 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

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김치는 작게 썰어서 2컵 분량을 준비합니다.

1컵=200ml

양파는 잘게 썰어서 1컵 분량을 준비합니다.

1컵=200ml

김치와 양파, 밀가루 2컵을 넣어 주세요.

고춧가루와 청양초 추가하면 매운맛을 낼 수 있어요

김칫국물 6T를 넣어 주시면 진한 맛을 낼 수 있습니다.

1T 1큰술=15ml

밀가루를 넣어 주기 때문에 소금1t, 설탕1t 간을 해 주세요.

1t 1작은술=5ml

부침가루나 튀김가루는 따로 간을 하지 않아도 됩니다. 신김치로 만들 때는 설탕양을 조금 더 늘려서 만들어 주세요.

김치부침개 반죽에 물 1컵을 부어서 골고루 섞어 주세요.
이 분량이면 물1컵이 딱 맞습니다. 농도를 맞춰주며 물을 부어주는 것도 방법이죠~.

크게 김치전 2장 부칠 양으로 김치전 반죽을 준비했습니다.

기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 올린 후에 충분히 밑면이 구워지면 뒤집어주세요. 기름을 적게 두르면 익지도 않고 바삭하게 구워지기 어려워요.

중불, 중약불로 조절하면서 구워주세요.

김치전 테두리가 약간 익은 것처럼 색이 바뀔 때쯤 뒤집으면 깨질 염려가 줄어듭니다.

질퍽한 김치전 반죽이 아니라서 제법 바삭바삭함이 보입니다.

크게 부쳐내도 되고 먹기 좋은 크기로 부쳐내도 김치라는 특성 때문에 간이 잘 맞고 김치전으로 그냥 먹어도, 밥반찬으로도 훌륭하지요~

: 기름을 넉넉하게 두르고 수분감을 잘 날리면서 겉을 바삭하게 구워주세요~.

김치전 관련 상품

등록일 : 2020-02-27 수정일 : 2020-02-27

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

쪼꼴릿 2020-04-01 12:24:31

부침가루에 양파 김치만 넣고 부쳐봤는데 맛있네요 설탕은 취향이 아니라 뺐는데 첫판 호로록 먹어버렸어요 좀 더 바삭하게 하려고 강불 약불 중불을 왔다갔다했네요^^;; 간단한 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2020-04-01 21:37:50

불조절을 정말 잘하셨나봐요. 부침개가 엄청 바삭해 보입니다! 감사합니다^^

요꼬하마 2020-04-07 13:25:25

뚝딱 만들어서 맛있거먹었어요~^^

쉐프의 한마디2020-04-07 14:15:12

바삭하게 정말 잘 부치셨는데요~! 맛나보입니다. 감사합니다^^

댓글 0

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