<오징어부추전> 바삭하게 해물야채전 부치기~

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<오징어부추전> 바삭하게 해물야채전 부치기~

부추와 호박 이 두 가지 조합을 보니까 전을 부치고 싶은 것 있죠 ㅎㅎ 그러다가 일이 커졌습니다. 냉동실에 오징어까지 보이니 말이에요.ㅎㅎ 바람직한 조합으로 오징어부추전 만들어보겠습니다^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
호박
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
부추
30g 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
부침가루
1컵 구매
계란
1개 구매
새우가루
2큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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1. 오징어는 깨끗이 씻어서 채썰기
2. 호박, 당근, 양파, 채썰기
3. 부추 먹기 좋은 크기로 썰기
4. 홍고추 송송 썰기

부침가루 한컵에 물 1/3컵을 넣고 계란을 넣어 줍니다.
새우가루 2큰술 넣어주세요. (건새우를 마른팬에 볶아서 식혀 준 후, 믹서기로 갈아 주어 사용하니까 고소한 맛을 낼 수 있었어요) 없으면 생략해도 됩니다.
오징어와 홍고추 빼고, 다른 야채들만 잘 섞어 줍니다

오징어랑 홍고추는 전 부칠 때 얹어서 부칠 거라 따로 준비해 놓아요
오징어 키친타월로 눌러서 완전히 수분제거를 해 주세요

반죽 한 국자 올리고 그 위에 오징어와 홍고추 올려 줍니다
경험상 해물이 들어가면 전이 깨지기가 일쑤죠
이 방법이 잘 부쳐지고 식감도 좋았어요

앞 뒤로 노릇노릇하게 잘 부쳐냅니다

이 방법으로 부치면 반죽에 오징어가 숨어 있지 않고 잘 보여서 숑숑 빼 먹고 싶은 비주얼이에요
씹히는 맛이랑 고소한 맛 함께
좋더라고요

수분감을 날려주며 앞, 뒤로 잘 구워주면 바삭한 전을 부쳐낼 수 있습니다.

: 저장하고 있는 해물과 야채를 이용하여 맛있는 전을 부칠 수 있습니다.

오징어부추전 관련 상품

등록일 : 2020-02-16 수정일 : 2020-02-16

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/yeonmirine

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

♡와니♡ 2020-03-06 18:08:30

아이가 오징어를 좋아해서 해보았는데 고추랑 당근을 빼니 색감은 예쁘게 되지 않았지만.. 새우가루 덕분인지 간은 딱 맞고 맛있었어요~^^아이도 맛있다며 많이 먹었어요^^ 좋은 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2020-03-06 19:39:59

새우가루가 알게 모르게 들어가면 고소한 맛이 가득하더라고요. 전 색깔이 너무 고와요^^ 맛있어 보입니다. 감사합니다~

왕짭♡ 2020-03-19 13:26:05

오징어와 부추의 조합!!정말 맛있게 잘먹었네요

쉐프의 한마디2020-03-19 17:15:50

맛있게 만드셨다니 기분이 좋습니다. 감사합니다^^

댓글 0

#오징어부추전 #부추호박전 #비오는날 #전부치기 #전부침 #해물전 #해물부침개 #오징어야채전 #부침개 #집밥

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