Name: 콩자반 딱딱하지 않게 만드는 비법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 서리태 콩 1컵; 다시마 1장; 물 2컵; 진간장 5T; 설탕 1T; 맛술 2T; 물엿 2T; 통깨 약간

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815요리사랑

콩자반 딱딱하지 않게 만드는 비법

딱딱하지도 짜지도 않아 자꾸 먹게 되는 콩자반 만드는 비법

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

서리태 콩
1컵 구매
다시마
1장 구매
물
2컵 구매

[양념]

진간장
5T 구매
설탕
1T 구매
맛술
2T 구매
물엿
2T 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

서리태 콩 1컵은 깨끗이 씻어 8~9시간 정도 충분히 불리고

깊은 냄비에 넣고 물 2컵과 다시마1을 넣고 센 불로 끓이고

뚜껑을 닫고 끓이면 넘쳐 감당이 안돼는데요 처음부터 열고 끓여야해요
중불~ 약불로 콩을 완전히 익히는것도 매우 중요합니다 콩이 익지 않은 상태에 양념을 넣으면 딱딱해질 수 있어요

뜨는 거품 걷어내기

10분 후 다시마 건지기

콩이 완전히 익으면 간장 넣고

설탕 1넣고

간장물이 반 정도로 남게 졸이고 맛술 2넣고

물엿 2넣고 윤기나게 졸이고

간장물이 촉촉하게 남도록 졸인 후 불 끄고 통깨 뿌리고 마무리~~

자꾸 손이가는 반찬 콩자반 맛있게 드세요~

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등록일 : 2019-12-26 수정일 : 2019-12-26

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

#콩자반 #콩자반만들기 #서리태콩요리 #서리태콩자반 #콩요리 #밑반찬

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