#사과요리 #돼지고기요리 #돼지고기사과말이조림만들기 #돼지고기와 사과의 궁합 #간장돼지불고기양념만들기

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강철새잎

#사과요리 #돼지고기요리 #돼지고기사과말이조림만들기 #돼지고기와 사과의 궁합 #간장돼지불고기양념만들기

돼지고기와 사과가 궁합이 잘 맞는다고 합니다.

그래서 예전에는 돈까스용 돼지고기 등심을 이용해서 사과를 돌돌 말아서

튀겨 주었거든요. 그럼 바삭바삭한 돈까스의 맛과 함께

속에서 사과즙이 툭하고 터지는 느낌이 정말 달콤하고 맛있었죠.

이번에는 좀더 다른 조리방법으로 돼지고기 불고기감으로 사과를 말아 주고는

사과와 양파 등등을 갈아서 만든 소스를 넣고

졸여 준 돼지고기사과말이 조림입니다.

처음에는 쌀을 믹서기에 갈아서 돼지고기사과말이를 입혀 준 후에

찜통에서 쪄낼까도 생각했었죠 ㅎㅎㅎ 그럼 정말 건강식이 되겠죠.

그건 다음으로 미루고 이번에는 살짝 구운 후에 푹 졸여 준 돼지고기사과말이조림입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[돼지고기불고기감밑간재료]

돼지고기 불고기감
300g 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

[양념재료]

사과
1개 구매
양파
1/2개 구매
양조간장
4큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
1작은술 구매
청주
1큰술 구매
생강즙
1작은술 구매

[돼지고기사과말이조림재료]

돼지고기 불고기감
300g 구매
양념
4큰술 구매
사과
1개 구매
전분가루
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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먼저 양념부터 만들어 줍니다. 조림양념이지요. 사과와 양파를 갈아 줍니다.

여기에 양조간장, 매실액, 청주, 후추, 다진마늘, 생강즙을 넣어서 잘 섞어 줍니다. 단맛은 사과과 양파가 담당하게 되지요. 살짝 간을 보시고 단맛을 추가하시고 싶으시다면 설탕을 넣어서 맞춰 주세요.

돼지 불고기감입니다. 소금 조금, 후추 조금 넣고 밑간을 미리 해 놓습니다.

사과는 조금 두껍게 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 돼지고기안에서 쉽게 물러 질 수 있기 때문입니다.

돼지고기에 사과를 올리고 돌돌 말아 줍니다.

그리고 풀리지 않도록 끝부분에 전분가루를 발라주고 마무리 합니다.

그리고는 전체적으로 전분가루를 입혀 줍니다. 살짝만 입혀 주세요. 구울때에 바삭바삭하고 쫀득한 식감을 위해서 입혀 주었습니다.

모두 다 말아 주었습니다. 이제 1차로 기름에 구워 줍니다.

달궈진 팬에 기름 두르시고는 앞뒤로만 살짝 구워 주세요. 살짝 노릇노릇하게 구워주시면 됩니다.

앞뒤로 살짝 노릇노릇해졌다면 이제 만들어 놓았던 양념을 넣어 줍니다. 그리고 물 반컵을 넣어서 뚜껑을 닫고는 중불에서 은근하게 졸여 줍니다.

양념의 갈색빛이 돌면서 푹 졸여낸 돼지고기사과말이조림을 완성접시에 담아서는 쪽파 썬것을 살짝 위에 뿌려 줍니다. 단짠단짠한 돼지고기사과말이조림 완성입니다.

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등록일 : 2019-12-14 수정일 : 2019-12-15

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 1

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