Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,702
상품목록
main thumb
아담여인

풋고추레시피 / 고추소박이

풋고추를 조금 더 오랫동안 두고 먹을 수 있는 저장요리
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
풋고추는 길이로 길게 칼집을 넣은 후 칼집 사이사이 천일염 1큰술 정도를 넣어 30여분정도 절여주었습니다.
절여진 풋고추는 흐르는 물에서 고추 안에 씨를 긁어 빼주었어요.
고추소박이 소로 사용될 쪽파, 당근, 양파는 손가락 마디 길이로 잘라서 준비합니다.
고추소박이 소로 사용될 당근, 무는 천일염 약간을 넣어 10여분간 절여준 후 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
양념장으로 쓰일 생강, 마늘, 무는 큼직하게 썰어서 준비했습니다.
물김치 양념장으로 사용될 재료들은 물 3컵과 함께 믹서에 곱게 갈아줍니다.
믹서에 곱게 갈린 양념장은 체에 받쳐 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
준비된 물양념장에 새우젓 국물을 포함한 새우젓을 살살 흔들고 꾹꾹 눌러서 그 즙만 같이 섞어주고 매실액과 천일염 고운 소금을 넣어 살짝 짭조름하게 간을 맞춰줍니다.
완성된 물양념장을 절여진 당근, 무에 1/2컵 분량정도 넣고 쪽파와 함께 버무려줍니다.
촉촉해진 소박이 소는 칼집넣은 풋고추 사이에 꼼꼼히 채워줍니다.
밀폐용기에 고추소박이를 차곡차곡 담고 나머지 물양념장을 모두 부어 냉장고에서 저온숙성시켜줍니다.
팁-주의사항
조금 더 일찍 숙성시킬려면 실온에서 하루정도 그대로 두었다가 냉장고로 보냅니다.

등록일 : 2019-11-19 수정일 : 2019-11-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

sns
댓글 0
파일첨부
#풋고추레시피#고추소박이
베이컨김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
시금치된장국 맛보장 레시피
더보기
두부구이 맛보장 레시피
더보기
돼지고기수육 맛보장 레시피
더보기
비빔만두 맛보장 레시피
더보기
게살스프 맛보장 레시피
더보기
명란파스타 맛보장 레시피
더보기
국 맛보장 레시피
더보기
느타리버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
간장닭볶음탕 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.