풋고추요리, 토란 꽈리고추조림 맛있다.

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어부동김반장

풋고추요리, 토란 꽈리고추조림 맛있다.

꽈리고추에 감자를 넣어 조림으로 즐겨 먹어요.
오늘은 감자대신 토란을 넣어 조림으로 만들었는데 감자조림보다 훨씬 더 맛있네요.
토란은 토란국이나, 들깨수제비에 넣어 먹는게 전부라고 생각 했는데
토란 풋고추조림 쫀득쫀득 맛있네요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐 토란
350g 구매
꽈리고추
100g 구매
청양고추
3개 구매
마늘
3쪽 구매
멸치육수
1컵 구매
기름
2수저 구매
진간장
5수저 구매
생강술
1수저 구매
올리고당
2수저 구매
참기름
1수저 구매
참깨
조금 구매

노하우

▶ 토란 손질법

▶ 토란 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

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토란 껍질벗기는 법
토란은 끓는 물에 천일염 한수저 넣고
토란을 넣고 10분만 끓여 주세요.
그리고 찬물에 담가 껍질을 벗기면 쏙쏙 잘 벗겨져요.

꽈리고추는 반씩 잘라주고,
저는 청양고추도 준비 했어요.

팬에 오일을 두르고 편마늘을 넣어 볶아 줍니다.
마늘향이 올라오면
꽈리고추를 넣고 휘리릭~~
토란을 넣고 휘리릭~~

진간장과 생강술 넣고 휘리릭~~

멸치육수 넣고 뚜껑 덮고 5분정도 끓여 줍니다.

올리고당을 넣고 국물이 자작할때까지 조려 줍니다.
마지막에 참기름과 참께 넣어 휘리릭~~
마무리 해주시면 됩니다.

: 멸치육수가 없다면 참치액젓을 조금 넣으셔도 좋아요.

토란꽈리고추조림 관련 상품

등록일 : 2019-11-16 수정일 : 2019-11-18

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0

#토란요리 #일상 #밑반찬 #풋고추조림 #꽈리고추조림 #조림 #토란조림

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