Name: 집에서 스테이크 굽기 시간 팁!
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 부채살 200g; 양파 1/5개; 방울토마토; 파프리카; 버터 1 큰술

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7,889

피에스타

집에서 스테이크 굽기 시간 팁!

특별한 날 고급스럽게 대접하고 싶다면 준비해보세요~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

스테이크 팬을 최대한 달군다.

올리브유에 시즈닝된 고기를 올린 후 중불에 2분 굽는다.

앞, 뒤, 옆면 총 2분간 구운 후 다시 한번씩 1분간 더 굽는다.

버터 한 큰 술을 넣은 후 취향껏 채소 넣고 전체적으로 1분간 팬의 줄무늬 바둑판이 되도록 더 굽는다.

레스팅은 5분 이상 한다.

: 1. 미리 시즈닝작업은 2시간전에 해두세요.
2. 시즈닝은 올리브유에 믹스 페퍼 넣고 소금 두른 후 앞뒤로 재워두거나 로즈마리등을 더해도 좋아요.
3. 고기 두께는 2~3.5cm를 추천해요.
4. 고기가 두껍다면 오븐에 한 번 더 구워내거나 시간을 1분씩 늘려주면 되요.
5. 약 채끝살이나 등심처럼 옆면이 얇다면 옆면은 세워서 1분씩만 구워주시면 미디엄 웰던 정도 익어요.
6. 채소 구울때 버터를 넣어주셔서 고기에도 살짝 버터향이 베이도록 하시면 더 맛있어요.
7. 가염버터를 쓸 경우에는 소금을 뿌리지 않아도 좋아요.
8. 무염버터를 쓸 경우에는 채소에 소금,후추 살짝만 뿌리셔도 좋고, 스테이크 소스에 찍먹해도 좋아요..
9. 쿠킹호일이나 종이호일에 싸서 레스팅을 시키는 작업을 하시면 훨씬 고기의 육즙을 많이 느낄 수 있어요.
10. 레스팅을 하면 고기가 익으면서 중심으로 몰린 육즙을 다시금 퍼트리는 역할을 해요.
11. 만약 좀 더 익히는 걸 좋아하신다면 시간을 1분씩 더 늘리시거나 혹여 겉면이 타는 것이 싫으시다면 오븐에 180℃로 5분간 더 익혀주셔도 좋아요.

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등록일 : 2019-09-23 수정일 : 2019-09-26

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

포토 리뷰 1

요리 후기 1

양파과자 2019-10-13 10:57:15

너무감사합니다!

#스테이크굽기 #스테이크 #부채살스테이크 #스테이크굽기시간

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