감자스콘

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감자스콘

요즘 나오는 햇감자로 만들어보면 좋을 감자스콘이에요. 바질페스토도 있으면 더 맛있게 만들수 있습니다. 햇감자로 만드는 감자스콘~! 만들어봐요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

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먼저 감자는 푹 삶아서 껍질을 벗겨 대충 으깨어 식혀둡니다. 저는 감자 중간사이즈 두개를 껍질을 벗겨 작게 자른 후, 전자레인지에서 3~4분 정도 익혀주었습니다.

전자레인지

식힌 으깬 감자에 바질 페스토 한큰술을 넣고 잘 버무려주세요. 저는 며칠전 만들었던 건조바질로 만든 페스토를 이용했는데요, 가지고 계신 다양한 페스토 이용하시면 될것 같아요. 건조바질로 페스토 만들기는 첨부된 링크로.. @6918801

커터기에 밀가루와 베이킹 파우더, 설탕과 소금을 넣고 가볍게 돌려주세요. 손으로 할때는 볼에 가루류를 전부 넣고 잘 섞어주심 됩니다.

작게 썬 차가운 버터를 넣고 커터기를 가볍게 작동 시켜, 보슬보슬한 가루를 만들어주세요. 손으로 할때는 가루에 작게 썬 버터를 넣고, 스크래퍼로 버터를 잘게 잘게 잘라가며 가루와 잘 섞어준 후, 손으로 가볍게 비벼 버터를 작은 크기로 분산시켜주심 됩니다.

달걀과 생크림 섞은 것을 넣고 커터기를 가볍게 돌려, 액체류와 가루류가 대충 섞일수 있도록 해주세요. 손으로 하실때는, 차가운 버터가 잘 분산된 가루에 달걀과 생크림 섞은것을 넣고, 스크래퍼로 가르듯이 섞어주세요.

볼에 액체류가 대충 섞인 반죽을 넣고,

작게 깍둑썬 몬테리잭 치즈를 넣어주세요. 슬라이스 체다치즈 2장을 적당한 사이즈로 잘라 넣어주어도 됩니다.

미리 만들어둔 페스토와 찐감자 섞은 것을 넣고,

가볍게 대충 한덩어리로 뭉쳐주세요.

8등분으로 나눠 동그랗게 빚은 후, 반죽 윗면에 계란물을 약간씩 발라주세요. 저는 한개당 83 그램씩 분할한 뒤에, 우유를 발라주었어요.

적당한 간격으로 팬닝 한 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 노릇하게 구워주면 완성입니다.

: 저는 건조 바질로 페스토를 사용했는데 생바질로 만든 페스토 넣으면 더 맛있을거에요~

감자스콘 관련 상품

등록일 : 2019-09-08 수정일 : 2019-09-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

sns

요리 후기 1

현직이와은직 2019-09-08 20:47:53

굿~^^감사합니당

댓글 0

#감자스콘 #스콘 #감자 #감자바질스콘 #바질페스토

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