Name: 집에있는 재료로 만든 일주일 밑반찬 6가지
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 150g; 꽈리고추 20개; 식용유 2숟가락; 진간장 2숟가락; 쌀조청 2숟가락; 물 2숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 꽈리고추 100g; 콩기름; 소금; 깨소금 약간; 콩나물 300g; 파프리카 1/4개; 굴소스 1숟가락; 콩기름; 깨소금; 마늘 약간; 반건조오징어 2마리; 꽈리고추 25개; 홍고추 1개; 청양초 3개; 통마늘 6개; 육수 3컵; 양조간장 3숟가락; 설탕 1숟가락; 꿀 1숟가락; 참기름; 통깨; 소금 약간

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저녁노을

집에있는 재료로 만든 일주일 밑반찬 6가지

집에있는 재료로 만든 일주일 밑반찬 6가지 직장생활한 지 35년째 아침밥은 꼭 챙겨 먹는 남편이라 집에 있는 재료로 시간 날 때 밑반찬을 만들어 둡니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[멸치볶음]

멸치
150g 구매
꽈리고추
20개 구매
식용유
2숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
쌀조청
2숟가락 구매
물
2숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[꽈리고추 볶음]

꽈리고추
100g 구매
콩기름
구매
소금
구매
깨소금
약간 구매

[콩나물 볶음]

콩나물
300g 구매
파프리카
1/4개 구매
굴소스
1숟가락 구매
콩기름
구매
깨소금
구매
마늘
약간 구매

[반건조 오징어 장조림]

반건조오징어
2마리 구매
꽈리고추
25개 구매
홍고추
1개 구매
청양초
3개 구매
통마늘
6개 구매
육수
3컵 구매

[반건조오징어장조림양념장]

양조간장
3숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
꿀
1숟가락 구매
참기름
구매
통깨
구매
소금
약간 구매

[감자조림]

감자
2개 구매
당근
1/4개 구매
청양초
3개 구매
간장
3숟가락 구매
쌀조청
2숟가락 구매
물
5숟가락 구매
마늘
구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[묵은지 참치볶음]

묵은지
1/8쪽 구매
참치캔
1개 구매
대파
1/2대 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

1. 멸치볶음
이물질을 제거한 멸치는 콩기름을 두른 프라이팬에 먼저 볶아준다.

먹기 좋게 쓴 꽈리고추를 넣고 볶아준다.

간장+물+쌀조청을 넣고 볶다가 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

2. 꽈리고추 볶음
꽈리고추는 손질하여 콩기름을 두르고 볶아준 후 소금으로 간한다.

익으면 깨소금을 뿌려 완성한다.

3. 콩나물 볶음
콩나물은 씻어두고 파프리카는 채 썰어둔다.

팬에 콩기름을 두르고 마늘을 볶아준 후 콩나물과 파프리카를 넣어준다.

굴소스로 간하고 마지막에 깨소금을 넣고 마무리한다.

4, 반건조 오징어 장조림
각종 재로를 준비하고 오징어, 고추, 통마늘도 손질해 둔다.

오징어 손질법 레시피

멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져내고 간장, 설탕, 썰어둔 채소와 오징어를 넣어준다.

오징어 식감이 단단해질 때까지 익혀준 후 꿀, 참기름, 통개를 넣고 마무리한다.

5. 감자조림
감자, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

물+간장을 붓고, 감자와 당근을 삶아준다.

감자가 익으면 고추와 쌀 조청을 넣고 졸여준 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

6. 묵은지 참치볶음
참치 기름에 김치와 참치, 대파를 넣고 볶아준다.

마지막에 깨소금을 넣고 마무리한다.

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2019-06-15 수정일 : 2019-06-20

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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