국물이 진국입니다.꽃게찌개

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배고픈엄마

국물이 진국입니다.꽃게찌개

여기 경북 동해안에는 깨다시 꽃게라고 서해 꽃게하고 생김이 좀 달라요. 크기가 큰것도 있지만 주로 크기가 작고 게 껍떼기가 연해서 살을 발라 먹기 편하답니다. 무엇보다 맛이 달근하니 맛있어 찌개를 끓여 놓으면 별다른 재료 없이도 국물이 아주 진하고 끝내준답니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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꽃게는 솔로 구석구석 문질러 씻어 준 후 다리 첫마디는 살이 없으니 가위로 잘라 정리해 줍니다.

그리고 배딱지 잡고 꺽어 등딱지를 떼어 주세요.

등딱지에 물은 따라 버려 주세요.

등딱지를 떼어 내고 나오는 아가미와 너덜하게 붙어 있는 입을 가위로 정리해 줍니다.

그리고 먹기 편하게 손질한 게 몸통을 가위로 반으로 잘라 줍니다.

냄비에 0.5~1cm 두께로 자른 무 2줌 을 담고 다시마 멸치육수 7컵을 부어 줍니다.

그리고 고추가루 1큰술, 된장 3큰술을 넣고 끓여 줍니다.

국물이 끓어 오르면 손질한 꽃게를 몽땅 넣고 끓여 줍니다.

센불에서 전체적으로 고르게 한번 팔팔 끓으면 불을 중~약불로 줄여 끓여 줍니다.

그리고 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣고 다진마늘 1큰술을 넣고 끓여 줍니다.

그리고 마지막으로 대파 초록부분과 청양고추 3개를 어슷하게 썰어 넣고 좀 더 끓여 완성해줍니다.

꽃게찌개 관련 상품

등록일 : 2019-06-12 수정일 : 2019-06-17

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

콩후니 2020-08-21 18:54:55

맛있어요

댓글 0

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