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눈꽃식탁

육개장 끓이는 법(육개장 만드는법)

오늘은 오랜만에 육개장을 끓여봤어요.

아직은 날씨가 추우니 더욱 뜨거운 국물이 생각나는 계절이잖아요.

푸짐한 건더기와 함께 뜨거운 국물을 마시면 온몸이 따뜻해진답니다.

온가족이 좋아하는 메뉴이기도 해요.

오늘은 사골육개장이 아닌 일반 육개장이에요.

시원하면서도 맛있는 육개장 끓이는 법 나갈께요.
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양지400g은 찬물에서 핏물을 빼주세요
핏물 뺀 양지는 양파반개와 통마늘 약간과 통후추 생강 약간을 넣고 1시간이상 삶아주세요.
건더기는 건져내고 잘 삶아진 고기는 결대로 찢어주세요.
대파3뿌리는 6센치 길이로 썰어주세요.
대파는 뜨거운 물에 살짝 데치세요.
고사리한줌은 큼직하게 썰어서 준비하세요.
이제 고기와 대파 고사리를 섞어서
다진 마늘 한큰술과 고춧가루3큰술 국간장3큰술 후춧가루를 넣고
고추기름1.5큰술을 넣고 버무려서 20분간 재어두세요.
이제 육수에 재어둔 고기를 넣고 끓여주세요.
충분히 끓이다가 모자란 간은 액젓으로 간을 해주세요.
마지막으로 숙주한줌을 넣고 2~3분간 더 끓이면 완성
뜨거운 물에 불려놓은 당면한줌을 넣고 담아서 후춧가루와 대파를 올리면 완성
팁-주의사항
고기는 충분히 한시간이상 삶아야 결대로 잘 찢을수 있어요.
압력솥이면 시간이 단축되겠죠?
그리고 숙주는 맨마지막에 넣어야 아삭거림을 살릴수 있답니다.

등록일 : 2019-03-04 수정일 : 2019-03-05

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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