오색가래떡 ~수제로 집에서 만들어요

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레몬스아뜨리에

오색가래떡 ~수제로 집에서 만들어요

집에서 천연색소 넣어서 만드는 오색가래떡~
미국여성중앙에 올려 해외에 사시는 분들한테 인기였어요.

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

멥쌀가루
1kg 구매
소금
1+2/3작은술 구매
물
610g 구매
자색고구마 가루
2작은술 구매
보리순 가루
1큰술 구매
치자 가루
1작은술 구매
백년초가루
2작은술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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자색;건식쌀가루 200g+소금 1/3ts. + 자색고구마 가루2ts.+물 140g
녹색;건식쌀가루 200g+소금 1/3ts. +보리순가루 1Ts.+물 140g
노랑;건식쌀가루 200g+소금 1/3ts. +치자가루 1ts.+물 140g
흰색;건식쌀가루 200g+소금 1/3ts. +물 140g
홍색;건식쌀가루 200g+소금 1/3ts. +물 150g
(백년초 가루는 쪄낸 후 가루를 넣어 색을 내야한다)
각기 정해진 양의 쌀가루에 천연색소와 분량의 물을 넣고 부슬부슬 반죽하기....

찜기에 젖은 보자기를 펼쳐 올리고 사진처럼 보자기를 당겨 칸막이하고 반죽한 쌀가루 넣기

보자기 남은 자락으로 떡을 덮기

뚜껑 닫고 물이 펄펄 끓는 찜기위에 올려서 20분찌기

뜨거울때 치대기
뜨거우니까 속장갑끼고....그위에 떡장갑 끼고 팍팍!! 치대도 좋아요

치댄떡을 길게 일정한 굵기로 만들기
(쫄깃한가...한번 조금 떼어 맛을보고 길게 만드세요)

굵기가 일정해지도록 만든후....기름을 아주 조금만 겉면에 발라주세요.
그러면 떡이 잘 굳어요.

스크레퍼로 끝을 정리해주고.

랩으로 하나씩 싸서 빨리 굳으라고 냉장고로~~~.

성미 급한 저는 이렇게 덜 굳은 상태에서 썰고...
차분한 분은 굳은 후 썰면 더 이쁘겠지요?

미주여성중앙에 제가 올린 떡 칼럼였고
인기였던 가래떡 만들기였습니다.

500여 년 전 한석봉 어머니도 아마도 저와 같은 방법으로 가래떡을 만들었지 않았을까 싶습니다.
이 가래떡을 길게 만드는 것은 무병장수를 의미합니다.
복도 길게 늘이고, 명줄도 길게 늘인다는 의미의 가래떡입니다.
새해 첫날 먹는 떡국은 나이를 한 살 더 먹는다는 읨도 있지만 무병장수를 기원하면서
새해를 맞이하는 것은 예전이나 지금이나 사람들의 공통된 소망인 것 같습니다.
집에서 만드는 가래떡으로 떡국을 만들어 가족들의 무병장수를 기원해 보시길 바랍니다.

가래떡 관련 상품

등록일 : 2019-02-02 수정일 : 2019-02-07

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

포토 리뷰 1

요리 후기 2

주:완 2019-12-29 18:33:39

와~~떡이 만들어지네요~~ 아들이 말랑한 가래떡 설탕 찍어서 맛나게 먹어주네요. 이제 떡도 집에서 만들어 먹을수있게 됐네요~~감사해요~~

쉐프의 한마디2019-12-31 15:51:29

어머나~~사진보니 넘 잘 만드셨어요. 집에서 조청찍어먹는 가래떡은 직접 만드는게 더 맛있어요. 아드님이 잘 먹어줘서 기분 좋았겠어요. 후기 감사합니다.

JinA 2022-02-15 05:05:56

저희집 떡순이들 위해 만들었어요. 미국에서 자색 고구마가루 어디서 구하셨나요?

쉐프의 한마디2022-02-15 23:37:43

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댓글 4

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