빨간떡볶이말고 간장으로 맛을 낸 ! 궁중떡볶이

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초록이의맛있는이야기

빨간떡볶이말고 간장으로 맛을 낸 ! 궁중떡볶이

국물에 넣어 끓이지 않고
간장으로 맛을 내서 볶아낸
전통 궁중떡볶이!
맛도 눈도 즐겁답니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가래떡
1줄 구매
오이
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/6개 구매
소고기
20g 구매
표고버섯
1개 구매
달걀
1개 구매
파
1토막 구매
마늘
1개 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
깨소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가래떡을 5 X 1 x 1정도의 크기로 썰어주고 끓는물에 한번 데쳐준비해요!

길이에 상관없이 일정하게 썰어주세요!
일정하게 썰어야 익는시간이 비슷해진답니다!

오이(씨제거), 당근도 떡과 같은 크기로 썰어서 소금에 절여주세요!

물을 살짝 넣어 절이면 더 빨리 절여져요!

양파는 채썰고 표고버섯은 저며 채썰어주고 소고기도 채썰어 주세요!

간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간, 깨소금 약간, 다진 파와 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요!

달걀의 흰자, 노른자를 분리해서
팬에 기름을 두르고 황백지단 두껍게 부쳐 떡과 같은 크기로 썰어준비해요!

지단은 다 식은 후에 썰어야 잘 부서지지않아요!

팬에 양파 - 오이 - 당근 - 떡
- 표고버섯 - 소고기순서로 볶아줘요!

항상 깨끗한 재료 순서로 볶아준답니다!

맨 마지막에 접시에 담아 버무려 준 뒤
참기름과 깨소금을 넣고 버무려 완성해요!

검은깨도 뿌려주면 모양이 돋보인답니다!

: 자! 누구나 좋아하는 떡볶이!
고추장 양념이 아닌 우리나라 전통 '궁중떡볶이' 어떠셨나요?
특히 '오이'는 이소크엘시트린이라는 성분이
들어있어서 수분이 많아 우리몸의 붓기를 빼는 효과가 있고
'당근'은 비타민 A가 풍부해 눈과 피부건강에 좋고
지용성 비타민이기 때문에 기름에 볶아 드시면
우리몸속에 더 잘 흡수된답니다!

궁중떡볶이 관련 상품

등록일 : 2018-12-21 수정일 : 2018-12-21

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초록이의맛있는이야기

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