추워지는 겨울 '닭곰탕'으로 온가족이 든든하게!

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추워지는 겨울 '닭곰탕'으로 온가족이 든든하게!

날씨 추워지면 한국사람들은 제일먼저 국물요리가 생각이 나죠~ 오늘은 온가족이 닭1마리로 보양할수 있는 초간단 닭곰탕을 소개해드릴께요.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭 5호 500g
1마리 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
월계수잎
5장 구매
건고추
5개 구매
통후추
1작은술 구매
통마늘 선택
1줌 구매
물
3L 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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닭고기는 흐르는 물에 살짝 씻어서 다리사이에 있는 기름을 가위로 제거해주세요. 그리고 혹시 남아있을지 모르는 이물질이 없는지 확인해주세요.

준비재료 중 대파 1대만 육수로 사용을 하고요.
양파,월계수잎,건고추,통후추를 준비해주세요~
향신채를 나중에 거르기 좋게 육수망을 사용하셔도 좋아요

육수는 좋은 고기에서 좋은 맛이 나오지만,그에못지않게 밸런스를 맞춰주는 향신료가 매우 중요해요. 닭고기에 비례해서 충분한 향신의 재료가 함께해주어야 깊은 국물의 맛을 느끼실수 있습니다! 각 가정에 건고추가 없을땐 청양고추나 생략하셔도 됩니다

이제 높이가 있는 냄비에 재료를 담아주시고요.
준비된 차가운 물을 넣어 올려주세요.

만드시 모든 재료가 물에 잠겨야해요

먼저 센불에서 30분정도 끓여주세요~
30분후에는 닭을 먼저 건져내어 한김 식혀주세요.

1.끓어오를때 떠오르는 부유물은 반드시 건져내주세요. 그래야 국물맛이 깔끔해집니다.

한김 식힌 닭고기는 살과 뼈를 분리해주세요.
뼈는 나중에 걸려내기 쉽게 면포나 다시망에 넣어
국물에 넣어주시고 고기는 발라낸 결 그대로 다시 끓여주세요. 중간불에서 40분정도 끓여주세요.

대파를 송송 썰어 함께 넣어드시면 더 맛이 좋아요.
맛있게 드세요^^

1.간은 반드시 천일염으로 맞춰서 드세요.
2.기호에 따라 후추를 첨가하여 드셔도 좋습니다.

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2018-10-31 수정일 : 2018-12-28

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레시피 작성자About the writer

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

sns

요리 후기 1

욱앤준마미 2019-04-10 17:37:42

갑자기 쌀쌀해진날씨에 찾게되네요 즤애들도너무좋아하고 뜨끈하게 한그릇 좋네요ㅎㅎ

쉐프의 한마디2019-04-12 21:17:09

저렴한가격으로 든든한 한끼@.@ 환절기 날씨에 감기 조심하세요~

댓글 6

#닭고기 #닭곰탕 #초간단닭곰탕 #한그릇보양식 #집밥 #일품요리 #한그릇요리

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