Name: 찐빵도전, 성공각
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 중력분 1kg; 드라이이스트 10g; 소금 3g; 물 600g; 팥앙금 300g

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요리나하리

찐빵도전, 성공각

주말에 비와서 나가기도 싫고해서 집에서 찐빵 만들어 먹기로 했어요. 냉동실 넣어 두었던 팥빙수팥앙금을 이용해서 쉽게 만들었어요.

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중력분
1kg 구매
드라이이스트
10g 구매
소금
3g 구매
물
600g 구매

[양념]

팥앙금
300g 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

밀가루1키로에 찐빵 약 12개정도 나왔어요.
먼저 미지근한 물(36도)600그램 준비하고 드라이이스트를 잘 녹여주세요.

밀가루를 계량하여 젓가락으로 저어주며 부었어요.

잘뭉쳐지면 비닐장갑을 끼고 반죽을 해주세요.

하얀가루가 안보이게 반죽이 되면 비닐을 덥고 상온(25도~30도)에서 1시간 이상 1차발효 시켰습니다.

발효가 잘 되면 거미줄처럼 반죽이 잘 늘어납니다.

부피가 두배정도 되면 반죽을 잘 치대서 공기를 빼주세요.

반죽이 잘되었으면 한주먹씩 떼어내어 성형시킵니다.

반죽을 잘 펴주고 앙금 한큰술씩 넣고 오므려주고 오므린쪽을 밑으로 향하게 놓아주세요.

다 만들어진 찐빵을 상온에서 2차발효 십분정도 시켰다가 찜솥에 물을 붓고 면보를 적셔 깔아주고 뚜껑을 닫아주세요.

찜솥에 김이 제일 세게 올라왔을 때 찐빵을 넣어주고 재빨리 뚜껑을 덮어 8분간(찐빵크기에 따라 시간 3분은 가감해주심 됩니다) 쪄주세요.손데임주의!!!

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등록일 : 2018-10-29 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

요리나하리

쉽고 즐겁게 건강한 밥상을 차리는 맘 http://blog.naver.com/jyhyjc

#호빵만들기 #찐빵만들기 #팥찐빵

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