Name: 명절에 빠질 수 없는 소갈비찜, 압력솥으로 쉽게 만들기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 찜갈비용 소고기 1kg; 밤 15개; 대추 10개; 당근 1개; 무 1/5개; 간장 6T; 양파 1개; 마늘 8톨; 생강술 5T; 통깨 2T; 배즙 1포; 후추 약간; 참기름 1T; 설탕 2T

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명절에 빠질 수 없는 소갈비찜, 압력솥으로 쉽게 만들기

추석에 갈비찜 빠지면 섭섭하죠

소갈비찜 압력솥으로 쉽게쉽게 만들어요

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

찜갈비용 소고기
1kg 구매
밤
15개 구매
대추
10개 구매
당근
1개 구매
무
1/5개 구매

[양념]

간장
6T 구매
양파
1개 구매
마늘
8톨 구매
생강술
5T 구매
통깨
2T 구매
배즙
1포 구매
후추
약간 구매
참기름
1T 구매
설탕
2T 구매

노하우

조리순서Steps

찜갈비용 갈비는 물에담궈 핏물 빼 주는데요
반나절 담근다 생각하면 되겠어요
중간중간 물 갈아주며 핏물빼기 합니다

끓는물에 식용유 한 방울, 통후추넣고
핏물뺀 갈비넣고 살짝 데쳐 줍니다

떠오르는 거품은 걷어요

흐르는 물에 잘 씻어 건져 두어요

물기 빠지도록 해 두고..

갈비에 영념 잘 들도록 칼집 넣어도 좋아요

양념소스 만들어 줍니다
간장(6T), 양파(1개), 마늘(8톨), 생강술(5T), 통깨(2T),
배즙(1포), 후추(약간), 참기름(1T), 설탕(2T)넣고 믹서기 돌렸어요

배즙은 배 직접 갈아서 사용해도 되는데요
저는 시판 배즙을 사용했어요
단맛이 강해 설탕은 생략했습니다

압력솥에 데친갈비넣고 양념넣고
1시간 숙성시켜 줍니다

건표고 사용할 것이라 함께 넣어 두었어요

갈비찜해 볼게요
고기가 살짝 잠길 정도로 물 붓고

뚜껑열어 끓입니다

당근, 밤, 대추넣고
무는 마지막에 넣고 뚜껑덮어 끓여요
대추는 씨빼고 돌려깍아 사용합니다

추가 흔들리고 10분
불 줄여 5분 두었다가 불 끄고 뜸들이기 합니다

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2018-09-28 수정일 : 2018-09-28

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

#갈비찜 #소갈비찜 #명절음식 #압력솥으로쉽게만들기 #갈비찜쉽게만들기

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