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좋아좋아3

명절에 빠질 수 없는 소갈비찜, 압력솥으로 쉽게 만들기

추석에 갈비찜 빠지면 섭섭하죠

소갈비찜 압력솥으로 쉽게쉽게 만들어요
3인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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찜갈비용 갈비는 물에담궈 핏물 빼 주는데요
반나절 담근다 생각하면 되겠어요
중간중간 물 갈아주며 핏물빼기 합니다
끓는물에 식용유 한 방울, 통후추넣고
핏물뺀 갈비넣고 살짝 데쳐 줍니다
떠오르는 거품은 걷어요
흐르는 물에 잘 씻어 건져 두어요
물기 빠지도록 해 두고..
갈비에 영념 잘 들도록 칼집 넣어도 좋아요
양념소스 만들어 줍니다
간장(6T), 양파(1개), 마늘(8톨), 생강술(5T), 통깨(2T),
배즙(1포), 후추(약간), 참기름(1T), 설탕(2T)넣고 믹서기 돌렸어요
배즙은 배 직접 갈아서 사용해도 되는데요
저는 시판 배즙을 사용했어요
단맛이 강해 설탕은 생략했습니다
압력솥에 데친갈비넣고 양념넣고
1시간 숙성시켜 줍니다
건표고 사용할 것이라 함께 넣어 두었어요
갈비찜해 볼게요
고기가 살짝 잠길 정도로 물 붓고
뚜껑열어 끓입니다
당근, 밤, 대추넣고
무는 마지막에 넣고 뚜껑덮어 끓여요
대추는 씨빼고 돌려깍아 사용합니다
추가 흔들리고 10분
불 줄여 5분 두었다가 불 끄고 뜸들이기 합니다

등록일 : 2018-09-28 수정일 : 2018-09-28

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

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#갈비찜#소갈비찜#명절음식#압력솥으로쉽게만들기#갈비찜쉽게만들기
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