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밥수이
안녕하세요
가끔 집에서 만들어
간식으로 먹기 좋은
수제어묵을 만들어
먹었답니다^^
냉동실에 잠자고 있던
생선살과 해물을 넣고
간단하게 만들었지만
식구들 사서 먹는 것보다
맛있다고 아무래도
깨끗한 기름을 사용해
그랬을지도 모르지만
맛있게 잘 먹고 한답니다
재료 : 생선살 200g, 오징어 1/2개
새우 6마리, 깻잎 5장, 양파 1/2개
대파 1/3개, 홍피망 1/4개,
당근 1/4개, 달걀(흰 ) 1개
양념 : 후추 2꼬집, 소금 2꼬집
청주 또는 생강 술 1 큰 술, 전분 1 큰 술
매콤한 맛을 좋아하면 청양고추 추가
냉동실에 잠자고 있던
생선살, 오징어, 새우
모두 해동을 시켜주고
간단한 야채도 함께
준비하였답니다
가장 먼저 생선살을
물기를 제거해주고
준비한 새우중 2마리는
남겨놓고 대충 썰어주고
오징어도 조금 남기고
대출 썰어주고 믹서에
갈아 줍니다
오징어나 새우는
남기지 않아도 좋습니다
저는 씹는 식감을
좋게 하기 위해 조금씩
남겨두었답니다
갈아놓은 다음 생선의
비린 맛 제거를 위해
후추, 소금, 청주를 넣어
잘 섞어 놓습니다
그리고는 남겨놓았던
오징어랑 새우를
살짝 다져 넣고
준비한 야채도 잘게
다져 물기를 꼭 짜서
넣어주고 여기에
달걀(흰 ) 1개와 전분을
넣어 비닐장갑을 끼고
잘 치대줍니다
생선 살과 야채를
수분을 꼭 제거해야
전분 양도 줄고 식감이
더욱 좋답니다
재료 준비를 하였다면
기름을 넉넉히 넣어
너무 강하지 않은 150도
온도에서 튀겨줍니다
수저로 푹푹 떠도 좋고ㅋ
알아서 모양을 만들어
속까지 익을 수 있게
너무 두껍지 않을 정도
만들어 튀겨줍니다
앞뒤로 속까지
잘 익을 수 있도록
튀겨 준 다음
키친타올에 올려
기름기를 빼주고는
머스타드소스나, 케첩 등
찍어 먹어도 맛있고
그냥 먹어도 맛있어요
또한 크게 간을 하지
않고 만들기에 재료를
일일이 확인하지 않아도
만들어 먹기 좋습니다
생선 살과 해물만
있으면 뚝딱하고
만들어 먹기 좋은
수제어묵집에서도
이렇게 간단히 만들어
먹을 수 있으며
시판 어묵 맛과 달리
전분을 적게 넣어 역시나
찰지고 맛이 좋기에
수제어묵 만들어
먹기 정말 좋아요!~
또한 재료 준비를 하고
등록일 : 2018-08-29 수정일 : 2018-08-30
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