황금호박 된장찌개

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밥심은국력

황금호박 된장찌개

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 황금쥬키니호박은 신작물로 쥬키니 호박처럼 생겼지만 색상이 노래서 아주 예뻐요. 이 노란색에는 베타카로틴이 많아서 항암 효능과 더불어 성인병과 노화 예방에도 효과적이랍니다. 황금쥬키니호박의 활용은 볶음 요리, 찌개용으로 많이 사용한답니다. 백화점에서 인기리에 판매되고 있다네요. 그러면 황금쥬키니호박볶음을 만들어 보겠습니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비하세요. 부추가 있으면 넣어주시구요. 그 외에 팽이버섯이나 다른 버섯을 넣어도 맛있어요.

멸치 육수 400ml를 준비하세요.

황금호박은 이름 그대로 황금빛이 나죠. 안에 씨도 그대로 있고요.

뚝배기( 냄비형 뚝배기예요.) 에 멸치육수 400ml 를 넣고 건새우 1큰술을 넣어준 다음 나박썬 무, 황금호박, 양파 썬 것을 넣어 줍니다. 끓어오르면 된장 1큰술 반과 고추가루 1큰술을 넣어줍니다.

다시 육수가 끓어오르면 두부를 넣어주고 표고버섯가루 1큰술을 넣어줍니다. 표고버섯가루를 넣으면 감칠맛이 살아나고 비타민 D 도 섭취할 수 있어 좋지요. 버섯이 항암효과도 있구요. 홍고추와 청양고추, 대파를 넣어줍니다.

한번만 우르르 끓으면 불을 끕니다.

황금호박 된장찌개 완성입니다.

부추는 상에 내가기 직전에 그냥 올려서 나갑니다. 찌개 국물의 여열로 부추를 익혀주는 것이죠. 부추는 생으로도 먹는 것이고 열을 가하면 곤죽이 되서 요렇게 하는 게 더 좋아요.

호박된장찌개 관련 상품

등록일 : 2018-07-12 수정일 : 2018-07-16

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

happyJay 2018-08-09 05:24:27

캐나다에서 늘 이레시피대로 기본 된장찌개끓여먹고있어요 감사합니다!

쉐프의 한마디2018-08-15 09:52:16

아~~ 캐나다에 사시는군요. 외국에서는 한식이 그립죠.^^

허대욱이다 2018-08-11 12:50:45

당백한 기본 된장찌게로 좋아유

쉐프의 한마디2018-08-15 09:51:42

감사합니다.~~

댓글 0

#황금호박 #황금쥬키니호박 #호박 #된장찌개 #황금호박된장찌개 #국물요리

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