Name: (집에서 즐기는 술안주) 등갈비폭립 / 등갈비바베큐 - 돼지등갈비 요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 1kg; 대파 1대; 양파 1/2개; 통후추 1큰술; 맛술 1/3컵; 된장 1큰술; 월계수잎 2장 (선택); 생강 1개 (선택); 돈가스 소스 5큰술; 케첩 2큰술; 진간장 2큰술; 맛술 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 후춧가루 약간; 버터 1큰술

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47,083

아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비폭립 / 등갈비바베큐 - 돼지등갈비 요리

홈 파티 요리, 집들이 음식으로도 좋고
와인, 소주, 맥주 등
술안주로도 정말 잘 어울리는

돼지 등갈비로 만드는
달콤 짭조름하고 맛있는
등갈비 폭립 레시피 가져왔습니다 :D

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

등갈비
1kg 구매

[잡내 제거]

대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
통후추
1큰술 구매
맛술
1/3컵 구매
된장
1큰술 구매
월계수잎 선택
2장 구매
생강 선택
1개 구매

[양념]

돈가스 소스
5큰술 구매
케첩
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
버터
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

홈 파티나 손님 접대에 좋은
돼지 등갈비 폭립 만들기 ♬♪

· 돼지 등갈비는 찬물에 1시간가량 담가 핏물을 빼 줍니다

※등갈비 폭립 잡내 제거 재료
【 대파 1대, 양파 1/2개, 통후추 1 큰 술, 맛술 1/3컵, 월계수잎 2장(선택), 생강 1개(선택) 】

· 잡내 제거 재료와 된장 1 큰 술, 등갈비를 넣고
재료가 잠길 만큼 물을 넣어준 뒤 끓여줍니다

· 등갈비가 끓을 동안 폭립 양념도 만들어 줍니다
※ 등갈비 폭립 양념
【 돈가스 소스 5 큰 술, 케첩 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 약간 】

입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D

- 아이들과 같이 먹거나 단 맛을 더 원하시는 분들은 올리고당 2 큰 술을 추가해 넣어주세요 :)
참고로 저는 안 넣었는데도 충분히 맛있더라구요 + 3+

· 40분~1시간가량 중불에서 삶아준 등갈비는

(저는 냉동 등갈비를 사용해서 1시간 동안 끓여줬습니다
끓이는 중에 물이 졸면 추가해 넣어주세요)

· 꺼내서 한 김 식힌 뒤

· 먹기 좋게 뼈대를 하나씩 가위로 잘라줍니다 :)

· 등갈비를 삶아 내고 남은 국물은 버리지 말고
건더기를 체에 걸려 낸 뒤
된장 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 청양고추 넣어서
국수 넣고 끓여 먹거나 폭립 먹으면서 국물로 먹어도 좋습니다 >

· 팬에 버터 1 큰 술 + 등갈비 폭립 양념과

물 1/2컵(종이컵 기준)을 넣어 잘 섞어줍니다

· 삶아둔 등갈비를 양념에 넣고

양념을 골고루 끼얹으면서 졸여주면 완성!!

집에서 먹는
근사한 한 끼
등갈비폭립 / 바베큐폭립

: 등갈비폭립 만들기
1. 돼지 등갈비는 찬물에 1시간가량 담가 핏물을 빼 준다
2. 잡내 제거 재료와 등갈비를 넣고 40분~1시간가량 삶아준다
※잡내 제거 : 대파 1대, 양파 1/2개, 통후추 1 큰 술, 맛술 1/3컵, 된장 1 큰 술, 월계수잎 2장(선택), 생강 1개(선택)
3. (2) 등갈비를 한 김 식힌 뒤 뼈대를 하나씩 가위로 잘라준다
4. 팬에 버터 1 큰 술 + 등갈비 폭립 양념과 물 1/2컵(종이컵 기준)을 넣어 잘 섞어준다
※양념 : 돈가스 소스 5 큰 술, 케첩 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 약간
5. (3) 삶아둔 등갈비를 (4) 양념에 넣고 양념을 골고루 끼얹으면서 졸여준다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥