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요리나하리

서리태로 비지찌개만들기

겨울이면 두부도 만들고 두부만들고 남은 비지로 비지찌개 보글보글 끓여 온가족 호호 불어가며 먹던 어린시절 생각에 김제어머님이 보내주신 서리태로
건강하고 맛난 비지찌개 만들기로 해요.
6인분 이상 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
서리태콩 6컵정도 볼에 담고 깨끗이 씻은후 물을 잠기게 붓고 두시간이상 둡니다.
5분쎈불 5분약불 후다닥 끓이고(뚜껑닫지않아요)
찬물에 헹구고 치대여 껍질을 벗겨요. 껍질이 까만색이라 안까진 애들까지 까야돼요. 물을 넉넉히 부어 기울이면 껍질만 쏙 나가지요.
이제 다진고기 송송 썬 김치에 들기름 한큰술 넣고 솔솔 볶다가 믹서에 갈아놓은
비지를 뚝뚝 떠서 넣고 잘 끓여주세요.
밑이 안타도록 불을 약하게 하고 뭉근하게 끓여주세요.
송송 썬 고추, 파를 올리고 고춧가루 취향따라 추가하셔서 드시면 더 맛납니다.
팁-주의사항
적당히 덜어 드시고 나머지는 팩에 넣거나 보관용기에 담아 냉동시켜 드시면 겨울별미 비지찌개를 잘 드실 수 있어요.

등록일 : 2018-02-08 수정일 : 2018-02-08

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레시피 작성자About the writer

요리나하리

쉽고 즐겁게 건강한 밥상을 차리는 맘 http://blog.naver.com/jyhyjc

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#서리태.#비지찌개.#겨울별미.옛날맛
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