인기메뉴 닭볶음탕 황금레시피.

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어부동김반장

인기메뉴 닭볶음탕 황금레시피.

오늘처럼 눈발이라도 흩날리는 날에는
담백하면서도 얼큰한 국물이 생각나죠.
그래서 닭한마리로 간단하게 닭볶음탕을 만들어 봤어요.
얼큰하면서도 뜨끈한 국물이 술안주로도 좋을거 같고,
당면 골라먹는 재미도 느낄수 있는 닭볶음탕입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용 1kg
1마리 구매
감자(중)
3개 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
청양고추
3개 구매
불린당면
조금 구매

[양념장]

고추장
3수저 구매
고추가루
3수저 구매
진간장
5수저 구매
매실청
1수저 구매
올리고당
4수저 구매
청주
3수저 구매
다진마늘
1수저 구매
다진생강
조금 구매
참기름
1수저 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭볶음탕용 닭한마리를 준비 합니다.
기름은 제거하고 씻어서 준비 해 줍니다.

감자는 4등분해서 모서리 부분을 제거해주고,
당근도 적당한 크기로 썰어 모서리 제거해 줍니다.
양파, 대파, 청양고추는 적당한 크기로 썰어 줍니다.

냄비에 닭이 잠기도록 물을 붓고
월계수잎 3장 넣고 쎈불에서 끓여 줍니다.

끓기 시작하면서 3분정도 더 끓이다가
살짝 삶아진 닭을 한번 행구어 줍니다.

분량의 재료들로 양념장을 만들어 줍니다.
냄비에 행구어 놓은 닭을 넣고.
물3컵을 부어 주고,
양념장의 2/3를 넣고 끓여 줍니다.

센불에서~~
끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분정도 끓이다가
감자와 당근을 넣고 끓여 줍니다.

감자가 거의 다 익으면
양파, 대파, 청양고추를 넣고 끓여 줍니다.
부족한 간은 남아있는 양념장으로 해주시면 됩니다.

미리 불려 놓은 당면은 드시기전에 넣어 바글바글 끓여 드시면 됩니다.

: 당면을 넣게 되면 국물을 조금 넉넉하게 잡으셔야 좋아요.
닭을 한번 삶아서 요리를 했기 때문에 느끼 하지도, 잡내도 나지 안는 닭볶음탕입니다.

등록일 : 2017-12-11 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 2

Jiyoung Judith Park 2018-03-09 18:04:16

엄마가 본인이 한 것 보다 맛있는 것 같다고 하시네요! 술이랑 다진생강은 없어서 쌀뜨물이랑 생강가루를 넣었어요. 중간중간 조금 다르게 했지만 전체적으로는 레시피대로 했고 대성공이었어요!!

쉐프의 한마디2018-03-19 22:44:53

맛있게 드셨다니 감사합니다.

안애교 2018-06-03 19:16:40

와진짜맛있어요 사먹는맛나요ㅋㅋ최고오

댓글 0

#닭볶음탕 #황금레시피 #닭요리 #국물요리 #술안주 #초간단 #일상

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