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시크제이맘

갈치조림 레시피

갈치조림레시피
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생선의 비린내 제거를 위해
갈치 지느러미 부분은 가위로 잘라주고, 비늘을 긁어낸 뒤
내장을 제거하고 깨끗이 씻어 줍니다.
그리고 탄산수 또는 쌀뜨물에 대략 10분 정도 담가주세요.
갈치조림에 넣을 야채를 준비합니다.
무는 조금 도톰하게 썰고, 대파, 고추는 어슷 썰고, 양파, 감자는 적당한 크기로 썰어 주고
볼에 양념장 재료인
고추장 1, 고춧가루 3, 설탕 1, 다진 마늘 1, 간장 3, 맛술 2를 넣고 고루 섞어 줍니다
냄비에 무와 감자를 깔아주고
그 위에 만들어 놓은 양념장을 조금 덜어 고루 얹고
그 위에 갈치를 올려주세요.
갈치 위에 양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 올리고
남겨둔 양념장으로 모두 올리고
양념장 만들었던 그릇에 물 250ml를 담아 부어주세요.
물이 부족한듯하지만 끓이다 보면 채소에서 수분이 나와 충분해요.
혹시 부족하다 싶으면 물을 조금 더 넣어도 괜찮습니다.
국물을 갈치에 끼얹어가며 중약불에서 조려주세요.
갈치조림 완성 ^^

등록일 : 2017-12-04 수정일 : 2017-12-05

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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