Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

70,097
상품목록
main thumb
팬이맘

양장피 만드는법~ 손님초대요리는 양장피!

손님초대요리로 좋은 중식 양장피를 만들어봤어요.
알록달록 풍성한 양장피에 톡 쏘는 겨자소스~
얘기만 들어도 코끝이 찡해지는 것 같은데요.
전복 해삼 버섯 기타 등등 여러 가지 귀한 식재료를 가지고 만드는 양장피~ ㅎㅎ하지만 저는 집에 있는 재료만을 사용해서 귀한 손님접대요리 양장피를 소박하지만 화려하고 고급스럽게 담아봤어요.
5인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
젤 먼저 양장피를 준비하고요. 양장피는 적당히 자른 후 미지근한 물에 담가서 불립니다.
오이와 야채를 모두 씻어 건지고요. 오징어는 밀가루에 조물조물 씻은 후 수분을 제거하고 껍질을 제거합니다. 오징어에 잔칼집을 넣어주고요.
첨엔 살짝 두 번짼 커팅~
오이는 얇게 돌려 깎은 후 채 썹니다. 당근도 채 썰어 두고요.
돼지고기도 채 썬 후 진간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 0.5 큰 술, 마늘 1 큰 술, 후춧가루 솔솔 뿌리고 양념을 버무려 둡니다.
겨자소스를 만드는데요. 원래는 겨자로 만들 건데 집에 겨잣가루가 없어서 있는 걸로 대체합니다. 홀그레인 머스터드 4큰술, 설탕 4 큰 술, 식초 4 큰 술, 소금 1 작은 술, 진간장 1 작은 술 모두 넣고 겨자소스를 만들고요. 참기름을 넣어도 되는데 생략했어요.

겨잣가루가 있으면 미지근한 물 4 큰 술에 겨잣가루 4 큰 술 넣고 뜨거운 곳에서 발효 후 설탕 식초 소금 진간장을 넣고 섞으면 된답니다.
농도에 따라 물도 조금 추가해도 되고요.

오징어 뜨건 물에 데치고요.
새우는 구부러지지 않게 꼬치에 끼워서 데칩니다. 이쑤시개를 사용해도 됩니다. 빨갛게 데쳐낸 새우 ~ 탱탱하니 먹음직스럽네요.
달걀은 황백으로 분리해서 지단을 부친 후 식혀서 채 썰고요.
양장피는 15분 정도 불린 것 같아요.
끓는 물에 2분 정도 데치니 쫀득하니 좋더라고요.
젤 먼저 참기름 1 큰 술 둘러서 코팅을 하고 간장 1 큰 술과 설탕 1 큰 술 넣어서 양념을 해뒀어요.
준비한 돼지고기는 팬에 올리고 미림 1 큰 술 두르고 볶아줍니다.
수분이 다 날아가면 부추를 넣어 살짝 볶아주고요.
넓은 접시에 담아서 한 김 빼줍니다. 부추의 싱싱함이 살아있게 만들어주고요.
새우는 반으로 자르고요. 넓은 접시에 예쁘게 담아내고요.
양장피도 올리고요. 고기 볶은 것도 올려서 담아냅니다. 겨자소스도 같이 곁들여줍니다.

등록일 : 2017-10-19 수정일 : 2017-10-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns
요리 후기 1

대련 2021-05-27 01:13:33

손님초대상에 큰 도움 받았습니다 감사합니다 

댓글 5
파일첨부
#양장피만들기#양장피#겨자소스#손님초대요리#손님요리#손님상#예쁜요리
부추전 맛보장 레시피
더보기
나물무침 맛보장 레시피
더보기
간장국수 맛보장 레시피
더보기
콩나물잡채 맛보장 레시피
더보기
깻잎장아찌 맛보장 레시피
더보기
아욱국 맛보장 레시피
더보기
버터구이 맛보장 레시피
더보기
어묵잡채 맛보장 레시피
더보기
아욱된장국 맛보장 레시피
더보기
차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.