얼갈이부추김치 - 딸에게#

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노란장미

얼갈이부추김치 - 딸에게#

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

얼갈이에 부추넣고
얼갈이김치담았어요~

부추넣은 얼갈이김치

얼갈이배추김치

얼갈이배추김치 담그는법

얼갈이 1단, 부추 100g
고추가루4, 파1/2대, 다진마늘2, 생강가루,
까나리액젓3, 매실청1,

얼갈이배추
비타민 C, 칼슘, 섬유질이 풍부

먹기좋은 크기로 잘라서 물에 헹구어
소금 1/2컵으로 절인다

잎이 너무 넓고 크면 밑부분은 잘라서 데쳐서
국 끓여 먹어요~

중간에 한번 뒤집어 숨이 죽으면
약 1시간정도 절였어요~
물에 헹구어 물기를 빼줘요~

파는 대파라 거의 다지듯이
쪽파는 송송 썰구요~

마늘도 다져놓구요~

보통 양념은 파의 반을 마늘을 넣어요~
전 오늘 부추를 넣을거라 동량으로~

물기뺀 얼갈이 넓은 그릇에 담고
파,마늘, 고추가루, 생강가루, 젓갈넣고 먼저 버무린후
부추를 넣고 살살 버무려서 통에 담아요~

청양고추, 홍고추 썰어 넣어두 좋구요~
오늘은 풀을 안쑤었어요~
찹쌀풀을 쑤어도 좋고~
보리밥 갈아서 넣어도 좋다죠~

풀을 쑤면 더 빨리 익어요~

전 막담아도 양념 맛으로 잘먹는다지요~

하루밤 지나 이틀째
알맞게 익었어요~

김치는 보시기에 담죠~
전 사각에 담으면 더 좋다는~ㅎ

배추김치 먹다보면
요런 싱그러운 풋맛이 있는 김치도 생각난다는~ㅋ

보리밥해서 고추장 한 술 넣고
김치넣고 비벼 먹고프다죠~

무거운 양념의 배추김치도 좋지만
요런 풋김치도 입안을 개운하게 해준다죠~

얼갈이배추김치 담아보세요~

등록일 : 2017-04-03 수정일 : 2017-04-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

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#노란장미 #얼갈이배추김치 #얼갈이부추김치

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